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金潮养生汤

金潮养生汤

人均 ¥ 219
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第13名

    综合排名

  • 75

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 6502

    浏览人气

金潮养生汤-商家点评

顾名思义,这是一家主打炖汤的餐馆,同时也以私房潮州菜菜肴闻名。金潮养生汤目前共有两家分店,均位于宝安区,是宝安区内素质较高的一家筵席潮菜馆。

金潮养生汤每日均有一份不同的菜单,基本菜式一般不会删减,其他菜式则根据当天的食材限量供应。金潮的食材每日新鲜进货,每日沽清,食材的新鲜度与质量均有保障。不过,食材的进货量也相当稀少,例如东升斑、虎斑、膏蟹、响螺等筵席硬菜,基本每日的进货量都在5只以下,菜单上会详细标注本日该种食材的余量,售完即止。对于食客来说,如果想确保在到店时能尝到心仪的某道菜,建议提前一天以上订位,并预订制作。

金潮养生汤的菜单菜品分为两类,一是炖汤,二是潮菜。既然餐厅以汤为招牌,在此吃饭便自然不可错过汤品。汤盅均为位上,每位价格从48元到398元不等,每天的每份汤盅都定量销售,不少热门汤品很快就会沽清。金潮的汤品并非只有潮菜传统汤品,不少炖汤都用上了粤式汤煲的做法。鹿茸菌炖老鸽、天山雪莲炖鹧鸪、鲜红百合炖老鸡、五指毛桃炖水鸭等都颇受欢迎,价格也比较实惠,每位价格多在百元以下。金潮的汤类出品比较稳定,用料丰富,火候够钟,汤水甘甜,无论是贵价汤还是平价汤,都能做到四平八稳,口味过关。如果你对店家所谓的“养生汤”不感兴趣,且拥有充足的预算,那么你大可尝试菜单中那些更具潮汕风味的汤品,鸡汤翅、菜汁翅、木瓜炖官燕、虫草王炖鱼肚、红珠斛炖响螺都是值得考虑的选择,遵潮汕古法炮制,鸡汤、菜汁浸翅只取其甘鲜,仅以口味论英雄,不做养生、功效之辩;鱼肚、响螺也都是潮汕人惯用的食材,简单的食材搭配更显厨房手艺。

炖汤之外,金潮养生汤的传统潮菜出品水准算是不过不失。杂鱼煲是这里的必点之一,每日的杂鱼鱼种各异,但基本上每日都有本港杂鱼到店。杂鱼铺在浅瓦甑内,花腩垫底,豆酱焖焗,鱼肉滚得暄嫩,豆酱的香味更将小海鱼的游水鲜味逼出,当中尚有猪膘肥油的肉香晕染,处理得相当出彩。香煎木斗蛋也为熟客所偏爱,新鲜墨斗卵打胶制成,热油煎起,外表金黄,内里柔嫩雪白有嚼劲,味道鲜美,十分趣致,蘸上潮汕辣椒酱或是甜桔油,便是两道不同滋味。金瓜煲取新西兰绿皮金瓜制成,瓜肉金黄滑糯,味清香;九肚鱼秋瓜烙,将丝瓜的甘甜与九肚鱼的柔嫩一体呈现,酥软交加,口感与滋味都十分经典。如果是正式宴请,小米焗辽参鲍、鸡汤蒸斗鲳等臣菜,也都是久经食客考验的经典菜式。

对于宝安区的食客来说,金潮养生汤算是一家比较体面的筵席潮菜馆,出品也比较稳定。该店的两家分店面积都不大,且都以包间为主,包间装潢利落雅致,而大厅则明显局促和狭窄不少,私密性差,空间也显得十分压抑。店外有车位若干,周边车位亦有不少,一般有专人引导停车。金潮养生汤夜间饭点时段上座率不低,因此宴请消费建议提前预定,以免到店后草草落座,收获不太完美的用餐体验。

金潮养生汤-推荐菜品

杂鱼煲
杂鱼铺在浅瓦甑内,花腩垫底,豆酱焖焗,鱼肉滚得暄嫩,豆酱的香味更将小海鱼的游水鲜味逼出,当中尚有猪膘肥油的肉香晕染,处理得相当出彩。
香煎木斗蛋
新鲜墨斗卵打胶制成,热油煎起,外表金黄,内里柔嫩雪白有嚼劲,味道鲜美,十分趣致,蘸上潮汕辣椒酱或是甜桔油,便是两道不同滋味。
九肚鱼秋瓜烙
将丝瓜的甘甜与九肚鱼的柔嫩一体呈现,酥软交加,口感与滋味都十分经典。
其他推荐
鸡汤翅、菜汁翅、木瓜炖官燕、虫草王炖鱼肚、红珠斛炖响螺、鹿茸菌炖老鸽、天山雪莲炖鹧鸪、鲜红百合炖老鸡、五指毛桃炖水鸭、金瓜煲、小米焗辽参鲍、鸡汤蒸斗鲳

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