返回
城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 潮汕菜/私厨 >
国兰酒楼

国兰酒楼

人均 ¥ 92
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第12名

    综合排名

  • 76

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 11981

    浏览人气

国兰酒楼-商家点评

国兰酒楼是一家建立于2006年的潮菜酒楼,与其他潮菜酒楼不同的是,国兰酒楼将大量的云南野生菌引入潮菜料理中,因此,除了潮汕传统菜式,云南野生菌也成为了这家潮菜酒楼的特色菜。

在开业之初,国兰酒楼就与云南餐饮协会签订了合作协议,直供云南野生菌,从松茸、羊肚菌、竹荪、鸡枞菌、牛肝菌到黑虎掌菌等,种类繁多,新鲜采摘、新鲜空运到店,因此食材的时令性也较强。作为一家潮菜酒楼,国兰酒楼的厨房出品自然以潮菜料理为主,厨师均有二十五年以上的潮菜厨龄,对云南菌类的处理也带有明显的潮菜特点。

虎掌菌炒荷兰豆就是国兰酒楼野生菌特色菜的代表作,黑虎掌菌是菌类中的无冕之王,口感软糯,菌香浓厚,带有独特异香,加上荷兰豆清炒,则是经典的潮菜手法,以荷兰豆的青翠淡爽中和虎掌菌的雄厚滋味,又丰富了口感体验,增添咀嚼乐趣。新鲜松茸在国兰的做法以汤为主,鱼翅烩松茸便是典型的代表,口味清淡温和;鸡汤松茸则更显家常,将松茸的菌木幽香张扬到了极致。

想在国兰酒楼吃到一桌完美的饭菜,传统的潮州菜菜式也不可落下。这里的潮汕卤味无论是掌翅肝肠还是顶级的潮汕老鹅头,均为自家卤制。金牌卤水鹅头是国兰酒楼的卤水头牌,3年的壮硕鹅头从汕头生宰运抵深圳,由本店师傅自卤,卤味纯正,但口感较为干瘦,胶质较为单薄。至尊海马汤也是国兰的招牌菜之一,广受食客喜爱,鲜螺头、猪展肉、整只海马与青橄榄慢火长炖,汤味甘鲜,清而不淡。国兰酒楼在青岛建有海鲜基地,胶东海鲜每天从青岛空运而来,并以传统潮州烹饪手法炮制。虽然食材并非潮菜惯用的南方海域海鲜,但口味依旧纯正,在潮菜技法处理下,胶东海鲜在贝类方面的优势也体现得更加明显,可谓两相成就。

酒楼位于南山区南头地区,传统的粤式酒楼风格,大厅装潢稍嫌老气,但环境还算整洁明亮;包间宽敞气派,大方得体,但包间内外隔音效果一般,略显嘈杂。酒楼大厅平日有早茶供应,出品水准中规中矩。总体而言,国兰酒楼在经典潮菜之外进行了更多的元素尝试,菜品风格新旧交融,环境、服务大方得体,不管是宴请还是聚餐,国兰酒楼都是一个值得考虑的选择。

国兰酒楼-推荐菜品

虎掌菌炒荷兰豆
黑虎掌菌口感软糯,菌香浓厚,带有独特异香,加上荷兰豆清炒,以荷兰豆的青翠淡爽中和虎掌菌的雄厚滋味,又丰富了口感体验,增添咀嚼乐趣。
金牌卤水鹅头
3年的壮硕鹅头从汕头生宰运抵深圳,由本店师傅自卤,卤味纯正,但口感较为干瘦,胶质较为单薄。
至尊海马汤
国兰的招牌菜之一,广受食客喜爱,鲜螺头、猪展肉、整只海马与青橄榄慢火长炖,汤味甘鲜,清而不淡。
其他推荐
鱼翅烩松茸、鸡汤松茸、红烧大鲍翅、方鱼蚝仔粥、青瓜鱼丸、芋头饭、蚝仔烙

相关推荐