1998年成立的新长福是榜单中经营历史最久的餐厅之一，它的前身是长福酒楼，至2003年才更名为“新长福”，迈出连锁扩张的第一步，如今它已经分店开到京城中关村，并在长沙拥有七家门店。
看似与徐记发展路数相似的新长福在海鲜菜式的丰富性、专业性上并不如前者，菜单上仅有生蚝、刺身、帝王蟹这样的常规海鲜菜式。不过，除海鲜之外，店内还提供鲈鱼、黄鸭叫等江鲜，给食客更多的选择。新长福不仅仅是一家海鲜、江鲜餐厅，店内还提供浏阳蒸菜、小炒等，可谓品类丰富。
辣椒炒海参是店内一道招牌菜式，它融合了长沙本地特色，将青椒与海参共同炒制。这道菜色泽油亮，切片后的海参置于青椒之上，前者入口弹嫩入味，后者则略带爽脆，整体辣度不高，味道浓郁，十分下饭。波士顿龙虾仔是菜单上的另一款爆品，粉丝、蒜蓉和龙虾共同蒸制，蒜蓉的香味浸入龙虾之中，龙虾的鲜甜则附在粉丝之上。
新长福的8家门店装修风格几近相同，走的都是豪华高端路线，其中以国贸店和中欣店最受食客欢迎。在每一家新长福，食客都可见到养殖有海鲜的水池，食客现点现杀，海鲜的新鲜程度无须担心。作为一家走中高端路线的海鲜餐厅，新长福的服务备受好评，服务员训练有素，撤盘收碗及时，食客就餐结束后还会送至电梯口。新长福并不像前几位主打海鲜火锅的店家那样提供套餐选择，店内海鲜菜式均需单点。
