一般而言，海鲜较之于河鲜、湖鲜总是更受食客欢迎，深居海底的生物因环境洁净、捕捞难度大而有着更佳的口感、更高的定位，长沙的海河鲜推荐榜单同样遵循此理，位列第三名的仍旧是海鲜店家徐记海鲜。徐记海鲜创立于1999年，老板徐国华由海鲜供应商出身。如今，徐记海鲜已在长沙、株洲、西安开出20余家门店，日接待食客超过1万人次。
由于老板海鲜供应商出身，徐记海鲜在供应链管理上有着独到之处，它在广州、海口、北海、渤海湾等地设有海鲜采购中心，并在阳澄湖设有大闸蟹养殖合作基地，因此，徐记海鲜在新鲜度、丰富度上丝毫不输于榜单第二名的拿督会。阿拉斯加帝皇蟹、俄罗斯板蟹、法国生蚝等等常见海鲜食材均位列徐记的菜单之上。
与榜单前二者提供火锅的涮煮方式不同，徐记的海鲜菜式均为点单烹饪，顾客在海鲜池中挑选食材，交由厨房现杀现做。俄罗斯板蟹是徐记海鲜非常诱人的一款菜式，它的体形较大，因常年生活在近千米的深海中而肉质颇佳。它采用蒜蓉清蒸的方式，既保留了本味，又使其不致腥气。板蟹被切开摆盘，蟹腿、蟹肉、蟹钳条理清楚地置于盘中，食客吃起来十分方便。它的味道鲜美清甜，蟹肉肥嫩饱满，蒜蓉的加入使它香味更浓。店内蛏子王可由食客选择烹饪方式，既有香辣味道又能姜葱清炒，前者前者入味爽辣，后者鲜甜细嫩，各具风味。除以上菜式之外，三文鱼刺身、清蒸多宝鱼都有着较高的点单率，且好评度颇高。
徐记海鲜目前在长沙拥有18家门店，这些店铺装修样式虽不统一，但都遵循现代风格。每家店都会在大厅中设置海鲜池，以供食客挑选食材，当中海鲜由品牌方统一配送，新鲜程度并无差异，均十分鲜活。服务是徐记海鲜稍逊于前二者的地方，服务员稍显木讷，撤盘等服务并不主动，上菜速度也稍慢。和拿督会一样，徐记不提供菜式套餐，也不收取服务费用。
