深居内陆的长沙在海鲜饮食上并不具备任何优势，相较于东部沿海省市，长沙的中高端海鲜餐厅少了许多。对于喜食海鲜的部分长沙人来说，在为数不多的选择里，大鱼海堂是最佳去处。经营这家餐厅的餐饮公司通过在厦门经营高端海鲜餐厅悦鼎会积累的经验，于2017年在长沙打造了同样优秀的海鲜姿造大鱼海堂。
丰富的海鲜菜式是衡量一家海鲜餐厅的基准。超过400款海鲜汇聚于店内，能给食客带来海鲜盛宴。不论是常见的东星斑、象拔蚌、鲍鱼，还是帝王蟹、蓝龙虾、红花蟹，大鱼海堂的海鲜来自全球各地，通过全程冷链运输，新鲜度不错。大鱼海堂每一天都有不同的海鲜主题，周一主打澳洲龙虾、周二泰国黑虎虾、周三智利帝王蟹、周四新西兰鳌虾、周末则是日本蓝旗金枪鱼，食客如有特定喜好，可提前留意，择日前往。
大鱼海堂采用自助餐形式，部分食客可能会对其海鲜供应情况产生疑虑，店家对此也十分注意，因此店内自助海鲜样式充足，几乎随取随有。大鱼海堂为每位食客提供一口小火锅，所用底料为昆仑山矿泉水加人参，有时也会使用菊花，虽然其所谓滋补作用无从考证，但对食客而言，这样的配料足以体现店家诚意。
刺身是海鲜餐厅的必备菜式，在大鱼海堂，每桌食客都会得到一份刺身头盘，盘中海鲜根据每日主题略有不同，部分海鲜也能在取餐区自助拿取。其中三文鱼厚实新鲜，入口爽嫩顺滑；鲍鱼洁白干净，毫无腥味，饱满清甜；新西兰鳌虾肉质Q弹，还微微带着一丝脆性，海鲜特有的鲜甜味道十分明显；海胆爽滑细腻，风味浓郁。
大鱼海胆的熟成菜式同样会令食客印象深刻。蟹宝将蟹肉与芝士混合，烤制而成，它的香气浓郁，入口既有着芝士的绵软，又带着蟹肉的弹嫩；鹅肝淋上鱼子酱，油脂丰满，鲜甜爽口。除以上菜式，店内的牛羊肉、哈根达斯冰淇淋、马卡伦甜点等等均供应充足。
大鱼海棠的就餐规模在整个长沙海鲜界名列前茅，它的经营面积达4500平，可同时容纳500多位食客就餐，包括300余张大厅座位和十余个包厢。店内装潢通透明亮，不同座位间有着不错的距离感。服务方面几乎难找问题，服务员培训到位，态度热情有礼，也能及时添汤撤盘。
作为长沙最优秀的海鲜餐厅，大鱼海堂在消费上领先同行，人均近400元。值得一提的是，与一线城市的海鲜餐厅不同，长沙的海鲜餐厅一般都不收取服务费用及加工费用。
