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张记兴隆乡村菜

张记兴隆乡村菜

人均 ¥ 71 石桥铺
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第17名

    综合排名

  • 72

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 11651

    浏览人气

张记兴隆乡村菜-商家点评

乡村菜这个概念其实和民间菜没有太大差别,无论是打着江湖菜、民间菜还是乡村菜,这些餐馆中有着几道独有的菜式,大部分菜式都大同小异,即便是在名字上改头换面,或是做法稍作改良,也离不开最根本的口味——麻辣。乡村菜相比江湖菜、民间菜而言,更具有农家菜馆的气息,菜品份量足且价格实惠。

张记兴隆乡村菜最初就是农家菜的做法,首店位于远离市中心的汽博中心,但也不乏食客驱车前往。张记兴隆的菜品不如江湖菜那般重油重辣,也没有太多稀缺的食材,多是常见的鸡、鸭、鱼、牛等食材,但贵在口味多样而份量十足。

特色麻麻鱼、开胃椒麻鸡、李庄白肉等都是麻辣口味的菜品。特色麻麻鱼是其必点菜式之一。麻麻鱼并非只口味,而是一种吃法,川渝方言中有“麻麻杂杂”的说法,意为什么都有。麻麻鱼在过去是渔民或船工将江里捕捞的小鱼烩煮一锅,因而有麻麻鱼这一名称。张记兴隆的麻麻鱼则选用了龙利鱼为食材,肉质鲜嫩且无鱼刺,加入麻辣口味,怕鱼刺的食客也能尝试。而秀山焖烧鸡则是将仔姜的清香加上辣椒的辛辣融合而成,鸡肉烧至脱骨入味。

张记兴隆也有不少食材普通但口味尚佳的菜品。洪湖莲藕汤汤味浓郁,莲藕的熬制时间长,使得口感十分鲜软。鲜虾麦子羹浓稠软绵,味道不算完全清淡,加入了少许食盐提味。而锅边馍这种农家菜馆必备菜式,张记兴隆的出品算得上出品上乘。锅边馍用面粉做成,是将面粉刷在锅边,利用锅边的温度炕熟,外皮酥脆,而内里柔软。

张记兴隆在重庆有三家门店,均未在中心城区,但都可以乘坐地铁到达。其中回龙湾店与奥园店都是24小时全天营业,纵观重庆,也只有火锅店能满足。张记兴隆的就餐区域大,配置了不少包间就坐区域。不过因为距离较为,前往就餐的食客建议提前电话预定位置。


张记兴隆乡村菜-推荐菜品

特色麻麻鱼
张记兴隆的麻麻鱼选用了龙利鱼为食材,肉质鲜嫩且无鱼刺,加入麻辣口味,怕鱼刺的食客也能尝试。
秀山焖烧鸡
将仔姜的清香加上辣椒的辛辣融合而成,鸡肉烧至脱骨入味。
李庄白肉
选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的熟二刀肉,加以多种酱料调制,清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣。
洪湖莲藕汤
洪湖莲藕汤汤味浓郁,莲藕的熬制时间长,是的口感十分鲜软。
其他推荐
锅边馍、凉拌鲫鱼、荣昌烤猪头

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