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狮城芽笼九巷田鸡粥(中山北路店)

狮城芽笼九巷田鸡粥(中山北路店)

人均 ¥ 75 武林广场附近
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第9名

    综合排名

  • 66

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 20184

    浏览人气

狮城芽笼九巷田鸡粥(中山北路店)-商家点评

狮城芽笼九巷田鸡粥号称1:1复刻新加坡知名老店,由新加坡大厨亲临指导,大部分原材料也从新加坡运回,实际上画虎类犬,口味上还是有点差距。

虽然招牌是田鸡粥,实际上田鸡和粥为分开售卖,田鸡可选宫保或姜葱做法,小份52元,大份78元。其选用6两大小的上等绿皮牛蛙,块头魁梧,肉质肥滑;宫保做法甜中有些许微辣,酱香馥郁,食多喉咙会有齁腻之感;姜葱做法不辣,咸鲜风味,不过宫保的酱汁更适合拌粥。白粥12元一盅,分量足够3人同食,用香米和糯米共同熬煮4小时,浓稠有余但香滑不足,下口有明显颗粒感。不论是粥还是田鸡,口味水准只能算中流,加上田鸡分量太少,小份只能勉强将盘底铺满,另一种油炸做法更是迷你,盘中几乎只有一只田鸡的量,毫无性价比可言。

经典南洋菜品如咖啡排骨和麦片虾,店内也有供应。店家号称在制作咖啡排骨时,非摩卡咖啡豆不用,但呈现口感并无任何咖啡香气,从暗棕红的色泽、四溢的油香、甜咸交织的裹浆来说,这道排骨跟红烧肉有异曲同工之妙。麦片虾选用新加坡进口麦片将虾仁裹附,虾仁新鲜度有待改进,口感略绵散。与传统出品不同的是,这道菜并非甜口,而是咸至虾肉深处。巧的是前一道咖啡排骨也在烧制前进行了腌制,肉身同样很咸,没有白粥根本无法连续进食。招牌薏米水尚算正宗,坚硬的薏米与冬瓜条一起煨至糯口,质地略微粘稠,口感类似于薄粥,虽然甜度较高,但这也与店内其他菜品的重口味有着极为统一的和谐感,比较值得点选。

狮城芽笼九巷田鸡粥刚开业时找了不少公众号齐力推广,如今热度散去,店内客流也相对冷淡下来。虽然招牌菜价格不低,但工作日午市有青菜加饭面主食的双人套餐,还比较划算。店内服务为半自助式,需要自己到门店端头打开水饮用。服务员在介绍菜品时比较主动热情,但专业度欠奉,上菜顺序很乱,漏单的情况也偶有发生。目前中山北路店装修较好,有着整面南洋风情涂鸦墙,文二路店相对简单,同一般快餐店无异。


狮城芽笼九巷田鸡粥(中山北路店)-推荐菜品

宫保田鸡
选用6两大小的上等绿皮牛蛙,块头魁梧,肉质肥滑;宫保做法甜中有些许微辣,酱香馥郁,食多喉咙会有齁腻之感,酱汁适合拌粥。
姜葱田鸡
做法不辣,咸鲜风味。
招牌薏米水
尚算正宗,坚硬的薏米与冬瓜条一起煨至糯口,质地略微粘稠,口感类似于薄粥,虽然甜度较高。
其他推荐
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