新花城在上海有着不短的历史，品牌创办于1989年，旗下除了新花城蟹粉馆还有新花城海鲜火锅、新花城长江鲜和新花城潮胜酒楼，蟹粉馆更是该品牌的“得力干将”，凭借着优质的蟹粉料理而广受称赞。
别致的就餐环境是新花城蟹粉馆给食客的第一印象。全黑色的门头在街边非常显眼。黑白相间的地砖、天花板上垂下的大红灯笼、带着窗花的中式隔断给人一种中西结合、古今交织的感觉。全透明的落地玻璃窗和暖色灯光使得餐厅格外敞亮。不过，在食蟹淡季，店中也会显得略微冷清。
新花城蟹粉馆对于原料的使用格外讲究。店家宣称，来自阳澄湖的大闸蟹每天都是现拆现卖，蟹不会被放进冰箱也不会过夜，以此来保证蟹的新鲜度。不错的原料带来的就是优质的菜式出品，只是店家主打蟹粉，在品类上与其它蟹宴馆子相比会稍显不足。
蟹粉豆腐是新花城蟹粉馆的招牌菜式之一。蟹粉用量十足，蟹肉口感细腻，豆腐在焯水之后更加滑嫩，丝毫不带豆腥。勾芡恰到好处，吃入嘴中既有着浓浓的蟹鲜又不至于感觉到腻。清炒蟹粉同样受到了食客欢迎。蟹粉被摆在柠檬片上，使得散发的蟹香中带着一丝柠檬的清香。蟹粉鲜而不腥，还夹杂着略微的清甜，吃在嘴中口感饱满，用来下饭最好不过。清炒蟹膏则是店家招牌中的招牌，食客要想享用，还需要提前预定。
新花城蟹粉馆的服务中规中矩，虽然偶有食客抱怨服务员略有怠慢，但并不会给人高攀不起的感觉，洗手、姜茶也都会配套提供。
