西关婆婆面丨恒记面家

西关婆婆面的招牌其实是恒记面家，不过街坊之间仍然习惯于西关婆婆面的叫法。这家面店因为经营时间较长，已经成为了西关一带较为有名的小吃店。 西关婆婆面的鲜虾云吞面用料实在，价格实惠。即使不在饭点，也有不少街坊光顾，点上一份小碗云吞面就足已解馋。关西婆婆面的面条爽滑有度，上汤用真材实料熬制，垫在碗底的云吞也大小合适，做法非常传统，以纯鲜肉为馅，没有鲜虾仁，口味中规中矩。猪油香味照样纯正，搭配的咸酸味道不错，非常开胃。要说不足，西关婆婆面的竹升面相较丽的面家的出品还不够弹牙，上汤的浓郁度和鲜香味也稍有欠缺。另外，用葱花替代韭黄点缀汤面，在一定程度上也会影响云吞面地道的口味。总体来说，西关婆婆面的出品传统，口味平平，缺少了惊艳感，特地跑去吃一趟的必要性不是很大。 西关婆婆面总店地处文昌北路，餐厅面积很小，环境也略显陈旧，完全看不出它是已经拥有了两家分店的连锁餐饮。餐厅的管理相对到位，室内布局井井有条，桌面也比较干净，酱料瓶摆放整齐。 西关婆婆面的名气是靠街坊口耳相传得来的，没有权威机构的嘉奖，也没有美食家的金句点评，普普通通就是这里最大的特色。