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炳胜公馆

炳胜公馆

人均 ¥ 136 珠江新城
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第10名

    综合排名

  • 75

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 13837

    浏览人气

炳胜公馆-商家点评

炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌,主打高端精致菜式,有别于主打大众化家常菜炳胜品味,反而与炳胜私厨颇有相似之处。 炳胜品味的菜式与炳胜私厨有很大一部分重合,水鬼重系列、烧味系列及海鲜系列有部分相同,不过炳胜私厨的出品更为精致独特。 多样的海鲜河鲜烹饪方法,是炳胜的一绝。炳胜的东海海鲜系列非常值得推荐,食材原料有黄鱼、带鱼、小仙鱼、老虎仔、蜘蛛蟹、小蛏子等,烹饪方式纷繁众多,蒜蓉粉丝蒸蛏子皇、葱油蒸眉头鱼、红烧鹰爪虾、红烧小鲜盘、辣辣地蒸小黄鱼……出品水准稳定,任选一款也不易出错,根绝自己喜爱的海鲜及做法点餐即可。 另砂锅台南猪手、酥皮凤尾虾、夜游鹤松焖水鬼重、鳕鱼蒸肉饼、生烧安格斯牛肋骨、清汤牛肝菌浸鲜蔬、虫草炖水鸭等菜式也是招牌名菜,值得一试。炳胜公馆的一道公馆炒牛河还荣获“传统沙河粉十强酒家”殊荣。至于脆皮叉烧、首创灌汤烧鹅、菠萝包等经典名菜在此就不再赘言了。 不同于炳胜私厨的私人府邸风格,炳胜公馆走简洁的欧洲宫廷式路线,装修以内敛的白金色为主调,匿藏于繁华的珠江新城,尽显低调奢华,素雅而不失庄重,是商务宴请的绝佳场所。服务一如既往的周到,服务态度和善,上菜速度非常快。包厢非常抢手,建议提前预订。另炳胜公馆是炳胜旗下所有餐厅中唯一提供茶市的,供应时间从上午10点到下午3点,茶点出品不错,值得一尝。

炳胜公馆-推荐菜品

和味猪手
老广吃猪手,喜欢煮得软软绵绵的,而炳胜的和味猪手,改善了猪手的绵软口感,偏重香浓爽口。
私房家烧小鲜盘
选用东海野生水潺、眉头鱼、小仙鱼、年糕,采用家烧原汁原味的烹饪方法,使水潺、眉头鱼、小仙鱼的鲜味更融合,鲜味突出。
银鳕鱼蒸肉饼
以土猪肉混合银鳕鱼打成肉糜共蒸,看似平凡,实则口感平衡丰富。
鱼肚香芋冬瓜羹
冬瓜羹用靓鸡汤做汤底,汤汁鲜甜味美,不稀不稠,细腻绵滑,恰到好处。
其他推荐
私房年糕鹰虾烧鲳鱼、葱油蒸老虎仔、脆皮烧鸡、上汤芥菜煮波士顿龙虾、砂锅台南猪手、酥皮凤尾虾、夜游鹤松焖水鬼重、生烧安格斯牛肋骨、清汤牛肝菌浸鲜蔬、虫草炖水鸭、脆皮叉烧、首创灌汤烧鹅、菠萝包

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