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重庆特色豌豆面

重庆特色豌豆面

人均 ¥ 15
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第10名

    综合排名

  • 70

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 16014

    浏览人气

重庆特色豌豆面-商家点评

重庆小面在深圳的处境并不乐观,首先店铺数量很少,其次为了迎合繁杂的口味,小面的味道也大多经过改良,要么不麻也不辣,偶尔遇到下手重的,第一口就会被辣得涕泪横流,直至味觉报废。而调味中最重要的“麻”更是被抛在脑后,更不用说小面杂酱中那股油香了。

位于景田的这家小面馆若是放在重庆,可能最后的命运只会沦为一家毫无记忆点,甚至毫无竞争力的苍蝇馆子,但在深圳来说,它已经是最贴近重庆记忆的味道了。杂酱面中的豌豆耙糯绵口,一勺肉酱扣下来,猪油的香气便在辣酱中漫开;碱水面煮沸后过冷断白,裹着红油滑下喉咙,分外畅快,可惜面体不够筋道,嚼两下便化于齿间,不够过瘾。熟客还会加一勺肥肠或牛肉佐面吃,两者都炖得软烂入味,单吃或浸在红汤中都滋味十足。美中不足的是,小面最正宗的干拌吃法,在这里却太咸太腻,不及汤食的口味均衡;酸辣粉也毫无口感,一夹就断。

店内所有面都分三种口味:麻辣、香辣和清汤;辣度又分为三种:正常、中辣和微辣。想还原重庆风味的不妨选择正常麻辣,平时偏好清淡口味的食客,需做好整体调味偏油偏咸的心理准备。店里目前是一家三口共同经营,曾经由于拆迁换过好几次地址,目前还是不稳定的状态。此外,店铺周边不方便停车,最好是地铁或公交前往就餐。

重庆特色豌豆面-推荐菜品

杂酱面
豌豆耙糯绵口,一勺肉酱扣下来,猪油的香气便在辣酱中漫开;碱水面煮沸后过冷断白,裹着红油滑下喉咙,分外畅快。
肥肠
又润又爽口,肥糯喷香,不过切得较薄。
绿豆沙
冬天不供应,搭配杂酱汤面下肚非常解辣解腻。
其他菜式
抄手、红豆沙

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