植藤·匠日本料理是上海植庭餐饮集团在深圳开设的一家高端连锁日料店，在上海静安及古北也各有一家店铺。上海植庭餐饮集团于2012年创办，旗下有植藤日本料理、植庭怀石料理、Ostra贝龙湾西餐厅、非常潮菜馆等多个品牌及门店。其中植藤作为旗下高端餐饮品牌，在上海及深圳日料圈都颇有知名度。
深圳植藤日料店以高级日料为主打，为迎合深圳年轻化的都市氛围以及饮食喜好，增加了日式铁板烧。关于食材地把控，植藤餐厅每周三次从日本空运海产品，如北海道马粪海胆、金枪鱼、金目雕、竹荚鱼等，品种丰富、品质新鲜；法国生蚝、西班牙伊比利黑毛猪肉、法国蓝龙虾、法国鹌鹑等作为铁板烧食材，品质也是相当顶级。
深圳植藤日料部分由日籍厨师担纲，手艺和出品都很不错。享受日料，我们仍然不意外地推荐食客坐在吧台位置，尤其在深圳能够体验到不那么变味的吧台日料，植藤是首选。深圳植藤的另一主打为铁板烧。铁板厨师来自台湾，拥有多年厨师经验。铁板烧最吸引食客之处在于食物在眼前烹熟的过程，以及厨师的花式表演，这种形式的日料在深圳相当受欢迎，然而拥有优秀铁板厨师的餐厅十分有限，植藤是其中一家。
植藤餐厅的餐饮有套餐式也有单点式。OMAKASE是这家店的高端套餐，没有菜单，菜品全权交给厨师，对于食客来说比较有惊喜感。在植藤吃一餐人均需千元左右，铁板料理、刺身、寿司均可以选择，平日中午有单人300元以下的定食套餐，推荐度较高。植藤餐厅包间低消四千起，其中VIP包房低消为八千元。另外，自带酒水需收取300元一瓶的开瓶费。
植藤·匠日本料理于2016年开业，店铺位于南山区中州万豪酒店44层，食客需先乘电梯到达酒店43层大堂后再转电梯到44层。餐厅装潢简约清新，颇有MUJI的性冷淡风格。餐厅内靠窗一侧为全落地窗，采光和景致都非常好。吧台是公共用餐区最好的位置，当然普通餐桌的餐位除了可以看窗外景致外，餐桌间的间距很大，保持了良好的私密性。包间包含VIP包间、板前包间和榻榻米包间，无论是日式还是铁板，都能够满足食客对用餐环境的需求。
