2024杭州小吃排行榜

拌川 说到片儿川，就不得不说拌川，它们就像广式的汤河粉与炒河粉一样，双双出现在街边馆子里。拌川即一种干拌面，流行于杭州、上海一带，配料丰富多样，常见的有虾爆鳝拌川、...

虾爆鳝面 虾爆鳝面是百年老店奎元馆的传统名点，将剔骨鳝鱼经素油爆、荤油炒、麻油浇，直至鳝片黄脆，再加鲜河虾仁和蛋清炒至白嫩，最后与白面条滚煮，汤汁鲜浓，鳝片吃起来还...

西湖藕粉 和面食一样，民间自古就有将藕磨成粉的吃法，湖北洪湖、云南黄泥塘、浙江西湖、江苏宝应等水域的藕粉闻名全国。藕粉可熬煮可冲泡，调成糊状即可，色泽白中透粉，晶莹...

糯米藕 江浙菜馆遍布全国各地，即便没有去过江南，想必对糯米藕也不陌生。在杭州，糯米藕不仅是餐厅里的重头凉菜，在街边摊也很常见，仅卖几块钱，用碗一装，游客们捧着边走边...

定胜糕 定胜糕是杭州名点小吃。单看名字，就知道它的身世非同一般，关于它的民间传说有好几个版本。无论起源如何，它看起来像元宝的形状，以及定胜糕这个富有寓意的名字，直到...

桂花糕 南宋就有桂，满觉陇独盛的记载，如今满陇桂雨仍是杭州的醉人美景。一到秋天，人们拿着布块和竹竿，纷纷到半山腰打桂花，是一大趣景。将打下的桂花晾干，作为佐料加入各...

龙井茶酥 杭州龙井闻名全国，糕点中自然少不了茶味。当地人常说的龙井酥，既指龙井糕，又指龙井酥。龙井糕实为加了绿茶粉的绿豆糕，颜色清新，茶香浓郁；龙井酥又分为两种形状...

荷花酥 随着《舌尖上的中国3》播出后，荷花酥、龙井茶酥火遍全国。有意思的是，直到播出之前，不少地道杭州人表示听都没听过。其实，荷花酥属宴席级别的花式中点，曾名列满汉...

木瓜酥 木瓜酥也是人们常点的小食之一。它与荷花酥一样，是杭州典型的明酥糕点之一，黄澄澄的酥皮分裂成一道道细纹，层次分明，两端收拢，以海苔扎住，留出小段流苏，外形非常...

吴山酥油饼 吴山酥油饼历史悠久，由安徽的栗子面酥油饼演变而来，旧时开始兴起于吴山一带。因为饼身蒙茸有如蓑衣，民间传说苏东坡为其取别名蓑衣饼，所以杭州人对它有别样的情...

钱塘酥 钱塘酥是采芝斋的著名特产，有豆沙、花生、芝麻味等，荷香栗子酥最为经典，外观颜色各异。它尝起来和绿豆糕口感相似，但比杭州绝大多数糕点的糖度要高，可以直接吃，佐...

东坡酥 江南有了东坡肉，糕点中渐渐也出现东坡酥。这种酥饼看起来像云南的玫瑰饼，一块白饼中间印上红字，外观古朴。它妙在内馅用卤肉，与酥软细腻的外皮一起吃，其咸香的口味...

油冬儿 这里说的油冬儿，不是杭州霜降后变得甜甜糯糯的油冬儿青菜，而是油墩儿饼，杭州人有时也叫它鱼东东、鱼东儿。油冬儿是许多杭州人儿时印象最深的巷口小吃，摊主支一口油...

麻球王 麻球是沪、苏、浙、皖、粤等地的经典小吃，杭州有一道麻球王，在别处少见。麻球王圆鼓鼓的，硕大如气球，造型非常抢眼，金黄的表皮嵌着粒粒芝麻，又薄又脆，甜津津的很...

素烧鹅 杭州人是出了名的爱吃素烧鹅，有的人喜欢吃热的，有的人喜欢吃凉的，口味不一。素烧鹅最早的做法是先蒸后熏，后来改为先蒸后炸，烟熏或煎炸之后的豆腐皮，色泽亮黄，形...

叫花童鸡 叫花鸡又称叫化鸡，在文学名著和地方饮食中，都是一道名菜。杭州常用一斤左右的小童鸡，跟别处做法不同的是，用荷叶包裹整鸡，并加入绍兴酒脚和泥团，烧出来的鸡沁入...