镜糕

镜糕

时常可在回坊一带见到有人推车叫卖小吃，车上出售着形似小圆镜的糕点，就是镜糕。在陕西方言体系种，甑被叫作“镜”，使不少外地人将甑糕和镜糕相混淆，实际上镜糕是一种截然不同的小吃。这种直径五六公分，厚度二三公分的小糕点于其说是小吃，其实更像是一种零食。镜糕由糯米粉装盛在小笼屉中蒸制而成，熟后在上面洒上玫瑰酱、葡萄干、瓜子仁等作调味，最后插上一根竹签取出，顾客便可手持着边走边吃。镜糕软糯香甜，入口即化，几乎不用咀嚼，各式调味料会带来不同的味道。镜糕多以游摊贩售，鲜有店铺，食客在路边遇见即可下手。