老师傅于1991年以锅饺起家，后逐渐变为私房菜馆。虽然餐厅仍位于小区居民楼下，但因为近年来声名鹊起，不少食客慕名而来，在形式上已非常接近普通的家常菜馆。
餐厅师老板是老师傅第一代厨师，几道特色菜均是出自他手。与南澜私房菜不同的是，师老板现已不再亲自掌勺，菜品全由其徒弟烹饪。
平锅牛肉生煎蛋乃镇店担当，上桌时还是一碗牛肉末汤，老板娘会将5颗鸡蛋打入锅内，之后帮忙炒锅拌匀。锅内颜色丰富，金黄的蛋液与鲜红的剁椒、翠绿的小葱融于一体，待汤汁收干便可开吃。牛肉末新鲜有嚼劲，鸡蛋将其油脂全部吸收，入口鲜嫩醇厚，单吃亦或是拌饭都相当不错。太极头即是油炸小鳝鱼，因鳝鱼蜷缩成类似太极图案而得此名。鳝鱼肉质厚实，口感香酥，拌上调料后香辣入味，是下酒菜佳品。
热拌的香菜腰花也体现了店家的成熟出品，腰花汆水时间恰到好处，口感维持在最软嫩状态，吃来无任何异味。被不少美食媒体大力推荐的“长沙最好吃的老姜炒鸡”有点言过其实，鸡肉切丁大块，某些部分不够入味，相同的问题也出现在河蚌炒螺丝肉上。
老师傅餐馆店内总共不足十桌，高峰期时，店家会将餐桌摆至路边，氛围热闹，完全摆脱了私房菜馆的私密性质。餐厅装饰老旧，服务人员人手有限，除上菜外，几乎就无其他服务。
