永洪串串香第一家店位于武汉体育学院大门旁，正是武汉大学、华中师范、华中科技、中国地质大学和武汉工程大学几所学校的中心点。优越的地理位置加上高性价比使得永洪串串香备受周边大学生青睐，被不少学生称为“串串食堂”。串串店老板和服务员操着一口标准的川普，学生们到店时唤每个人“幺妹儿”“弟娃儿”，充满成都市井味。
醉虾是永洪的特色之一。将鲜虾洗净后倒入白酒、香油、辣椒油、香菜等多种调料，端上桌时，还可看到透明玻璃碗中翻滚跳跃的活虾，十分钟过去，碗内恢复平静，便是掀盖开吃时。醉虾色泽灰暗，个头小巧，表面蘸满了红油汤汁，鲜嫩又入味。
串串菜品与前几家餐厅相差不大，牛肉仍然是这里的头牌。其牛肉改刀时，以逆纹横切口切入，将牛肉切成半手指厚度的同时，也将肉质纤维几乎切断。穿签之前，再用生粉腌制以保证口感细嫩，久涮不老。泡椒五花肉每一片肉中间都裹有泡椒，泡椒的酸辣正好与五花肉的油脂中和，肉香味鲜。豆棍与炸酥肉风评不高，不少食客吐槽豆棍口感像是辣条，吃来特别呛口；炸酥肉经常出现上桌已经变凉的情况，酥肉干硬难咬，放在锅中煮后口感也无法改善。
永洪在武汉已开多家分店，除体院店外，其余都是加盟店。加盟店与体院店菜式稍有不同，如醉虾就只有体院店一家供应，而加盟店的牛肉菜品也多于体院店，食客们可按喜好前往。
