武汉江河纵横交织，汇聚了来自五湖四海的地方美食，餐厅不计其数，自助餐厅所占比重亦不小，上座率很高。在武汉，自助餐厅种类多，价格实惠，水准中规中矩。在众多自助餐厅中，一部分菜式丰富、食材优质的自助餐厅逐渐显露头角。
万达旗下的瑞华酒店在武汉自助餐中名列前茅。瑞华美食汇集各地佳肴，菜式种类繁多，选材优质新鲜，餐厅装潢有格调，服务周到细心，为此也招待了不少政要与外宾。它曾作为武汉网球公开赛指定餐厅，为各国球员提供每日餐饮。
瑞华美食汇属于综合自助餐，各地美食应有尽有，囊括了海鲜、火锅、关东煮、中式小炒、日本料理、美式烧烤、小龙虾等多种佳肴。海鲜种类丰富，自助餐厅标配海鲜如红毛蟹、基围虾、青口、生蚝、花螺、翡翠螺等数量充裕，也供应花蟹、龙虾钳、阿拉斯加蟹腿、濑尿虾等，并贴心地将螃蟹壳拆开摆放，方便客人食用。餐厅的压轴美食当属限量供应的固城湖大闸蟹与波士顿龙虾，每人限领一只大闸蟹与半只波士顿龙虾。每只固城湖螃蟹身上都绑着一块牌子，上面印着介绍固城湖螃蟹的二维码。大闸蟹清蒸后味鲜油足，肉质丰嫩。波士顿龙虾对半切开后与蒜蓉粉丝一同清蒸，腌过的蒜蓉味道咸香，使虾肉甜中带咸。
日料也是自助餐中的热门。寿司品类多样，口味正宗。卷寿司居多，顶部花样不断，如铺上蟹子、木鱼花、炙烧芝士等；手握寿司相对较少，但鱼生厚而新鲜，更受食客的欢迎。刺身多为鲷鱼、三文鱼、金枪鱼、八爪鱼、希鲮鱼籽等常见鱼生，但厚切块大、供应量大，喜爱刺身的食客可一饱口福。
餐厅内如咖喱鸭、红酒烩牛尾、蒜香炸鸡块等基础西式餐品口味绝佳，烹饪水准高超。牛排、羊排等现烤类食材由客人挑选后再烹烤，确保客人能尝到肉排的最佳口味。刚出炉的肉排香气扑鼻，肉质软嫩，佐以黑椒汁或蘑菇汁，口味咸鲜。羊腿与猪蹄烤制时间较长，无法现烤，故提早烤好静置。中餐方面，除红烧肉、炒花蟹、九层塔炒海鲜、麻辣牛肚、炒时蔬等普通菜式外，也有面类与关东煮可供选择。
除以上中西式基础餐品外，瑞华美食汇时长推陈出新，按照季节或节日来增加限定餐品。湖北盛产小龙虾，每到夏季，便是小龙虾产量高峰期。为此，瑞华美食汇推出了冰镇小龙虾与麻辣小龙虾，作为无限量供应的夏季餐品，使客人在自助餐厅里也能吃到武汉的街头美食。由泉水蒸熟的小龙虾卧于碎冰上，肉质更加紧致，蘸取酱料食用，咸辣夹带鲜甜。油焖或麻辣小龙虾口味同样在线，但因非现炒餐品，容易变凉，影响口感，不如冰镇小龙虾有特色。
冬季则由中式小火锅代替喜爱龙虾作为限定餐品。火锅底料有麻辣与清汤两种，火锅材料丰富，有各类肉丸、花蟹、基围虾、面条与各式青菜，配有多种蘸料以选择。瑞华美食汇常常举办各国美食节，东南亚美食节会推出东南亚传统小食与餐厅经典美味；德国美食节供应多种德国香肠、香烤咸猪手等德国美食，并推出多款德国啤酒；巴西美食节有多种地道巴西美食坐镇。异国美食节活动没有固定举办时间，如想参加，需提前上网查询，避免到店扑空。
尽管瑞华美食汇的自助餐门票价格稍高于武汉其它酒店，但仍是武汉性价比最高的酒店自助餐厅。餐厅服务生周到细心，走动勤快，撤盘及时。此外，其就餐环境也常为人所称道。餐厅宽敞大气，桌与桌间距较宽，确保空间的私密性。餐厅整体色调以棕色为主，米棕色条纹大理石地面与浅棕天花板相对，大理石墙壁内嵌入巧克力棕装饰镜，显得低调典雅。餐厅外是酒店庭院，透过落地窗可观赏院内喷泉与繁茂植被，环境清幽。
