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派利多西班牙餐厅

派利多西班牙餐厅

人均 ¥ 175 冉家坝
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第5名

    综合排名

  • 75

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 11037

    浏览人气

派利多西班牙餐厅-商家点评

派利多译自西语Parador,意思是令人驻足的地方。在西班牙当地,Parador是最大的国营酒店集团,旗下拥有近百家古堡酒店,重庆派利多餐厅的名字是因为餐厅老板住在Parador酒店时产生的灵感,而并非Parador酒店旗下品牌。

西班牙三面临海,海鲜在其餐食中一直占有不低的比重。重庆地处西南内陆,交通因素为海鲜供货带来诸多限制,派利多餐厅所用鲜货大都从麦德龙当天采购,香煎蒜蓉虾仁、铁板煎蒜蓉海蛏子、坎塔布里亚茄汁贻贝几道硬菜虽然食材种类有限,但新鲜度都有保证。

Paella大锅饭源于瓦伦西亚,是一种用平底双耳大铁锅Paellera烹制的米饭料理。海鲜饭(Paella de Marisco)是Paella的一种,因国内大部分西班牙餐厅都只供应海鲜饭,很多人便认为西班牙paella只有海鲜饭一种,其实不然,除了各类海鲜,当地人烩制paella时也常加入鸡肉、牛肉、墨鱼、香肠等材料。传统Paella用艮米煮成,比普通米饭更有嚼劲,许多顾客所谓的“夹生”口感也是艮米本身质地坚韧所致。派利多餐厅为适应当地食客口味,以香米代替艮米,二者外形相似,但香米软糯,饭粒水分比艮米更重。海鲜饭在烹饪时加有藏红花,米饭色泽金黄,而墨鱼饭独特的墨鱼汁使其通体变得黑亮,两种米饭面上都铺满了青口、大虾、墨鱼等食材,色型诱人。

Tapas面包托是西班牙经典国菜之一。西语的“Tapa”译为盖子,广为流传的说法是,最早Tapas为一片小面包,安达卢西亚人将其作为饮酒时遮蔽杯口的盖子,用来阻拦果蝇,之后在这片小面包上叠放各种食材,便形成了最初的Tapas。时至今日,Tapas已发展出多种口味,各类肉食、奶酪、蔬菜或海鲜等食材均可放在面包托上,但派利多餐厅的Tapas种类有限,只有火腿Tapas一种,制作也不算成功,浇在面包上的酱汁略显画蛇添足,其甜厚的味道几乎将火腿咸香全部掩盖。伊比利亚火腿是另一道经典国菜,店家宣称所用的伊比利亚火腿选自48个月5J火腿,即纯橡果黑猪后腿,入口脂香油润,但厨师切片的技艺还有待提高,火腿大小厚薄不一,外形凌乱。

派利多餐厅坐落在渝北铜锣湾畔,四面落地玻璃让整个餐厅显得光线充足。餐厅遍布西班牙元素,店主还精心装饰了部分区域以致敬西班牙建筑师高迪,如30号桌的墙面上绘有高迪遗作圣家堂,32号桌墙壁上有两只贴着瓷片的大蜥蜴,这是按照高迪故居古埃尔公园别墅的墙面来设计。餐厅服务周到细致,服务人员续水、撤盘及时,会主动询问甜品上桌时间。


派利多西班牙餐厅-推荐菜品

香煎蒜蓉虾仁
蒜香四溢,虾仁新嫩饱满。
西班牙海鲜饭
米饭色泽金黄,口感软糯,面上铺满了青口、大虾等食材,色型诱人。
厨师沙拉
蔬菜品质新鲜,鸡胸肉和培根肉质细嫩,加入的油醋汁比例得当,整道沙拉挂汁丰盈。
其他推荐
西班牙墨鱼饭、铁板煎蒜蓉海蛏子、蔓越莓山羊奶酪核桃沙拉、香煎鹅肝、蘑菇汤

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