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洞庭饭店

洞庭饭店

人均 ¥ 120
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第3名

    综合排名

  • 72

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 13032

    浏览人气

洞庭饭店-商家点评

东山古镇区的洞庭饭店,是旧日里饕客们秘而不宣的苏帮菜圣地,进入21世纪后,它的存在一度弥补了老底子苏帮菜无处可寻的惨淡局面。饭店已有百年历史,解放后以农村合作社公有饭店的身份持续经营,民间诨名唤曰“大菜馆”,七十年代时名满江浙,在老辈食客中有相当大的影响力。2015年后洞庭饭店改造升级,从前的古朴形象焕然一新,所供应的菜式基本照旧,但出品已不复往日光彩。

东山背靠太湖,洞庭饭店也以湖鲜河鲜最为拿手,不可错过。除苏帮菜以外,餐厅也有少量川湘风味与“时尚农家菜”供应,出品鱼龙混杂,毫无特色,如果到此用餐,建议只在传统苏帮菜与太湖湖鲜中挑选。餐厅的湖鲜品质优异,如太湖河虾,烹法可盐水、可酱油,酱油虾备受追捧,河虾过油酱爆,上口是酱油香与蒜香,新鲜河虾自带的鲜甜紧随其后,热气好味。鸡汁螺蛳毫无泥腥,颗颗新鲜。太湖三白之一的白鱼,以清蒸为佳,鱼肉爆腌口咸,标准的苏帮手势,汁水咸淡适中,尤以鱼腩油脂清亮,肉质丰腴。

而其他苏帮热菜,洞庭饭店的出品形意尚在,但未见得高于他处几分,只用半成品复热加工的情况也不罕见,往往一泡菜油了事。清炒虾仁食材占优,颗颗小而饱满,弹滑爽口,但上浆脱水不够到位,色泽偏深。菊花鱼是松鼠鳜鱼的简化版,炸面过深,口感空乏,食之无味。面拖蟹挂糊稀烂,但蟹肉品质上佳,鲜甜十足。响油鳝糊收芡偏薄,用油却不少,鳝丝新鲜度一般,食感偏腻。红烧甩水出品还算老到,嫩而不腥,汁水鲜甜。碧螺桂华方是得奖名作,皮肉酥软,但精肉部位偏多,口感偏柴。呛腰花出品尚可,色面干净爽利,口感脆嫩,咸香油润。

洞庭饭店的蔬菜也值得一试,苋菜、鸡头米等季节时蔬品质优异,炒蔬不吝菜油,柴火镬气尚在。甜品中的方糕口味不俗,清润有花香,值得一试。洞庭饭店老店新开之前,苏式面食也颇受欢迎,不过目前已不开放面食早市,只在正餐时段供应。某种程度上来说,如今的洞庭饭店已经更接近一家农家菜馆,以食材品质取胜,传统苏帮菜则在老牌饭店的底蕴下艰难维系着一定水准,菜品绝非没有雷区。

目前的洞庭饭店依旧坐落在东山人民街与莫厘路口原址,改头换面、装潢一新,布置古色古香,沉稳的木色调贯穿其间,内里仍保留了餐厅原有的梁屋格局。入门处挂有餐厅80年代的老菜单,中厅以整面植物墙绿叶衬底,玻璃遮罩将光线引入,观感舒适。一楼两进小厅,以卡座小桌为主,二楼大厅则为大桌,桌椅多八仙桌与长条凳,舒适度不高。餐厅服务粗糙,态度麻木冷淡。包厢装潢古典清雅,需提前预定,根据人数不同设有800元、1000元不等的最低消费。


洞庭饭店-推荐菜品

酱油河虾
河虾过油酱爆,上口是酱油香与蒜香,紧随其后的便是新鲜河虾自带的鲜甜,热气好味。
清炒虾仁
食材占优,颗颗小而饱满,弹滑爽口,但上浆脱水不够到位,色泽偏深。
清蒸白鱼
鱼肉爆腌口咸,标准的苏帮手势,汁水咸淡适中,尤以鱼腩油脂清亮,肉质丰腴。
其他推荐
老烧鱼、响油鳝糊、红烧甩水、东山白切羊肉、菊花鱼、碧螺桂华方、呛腰花、鸡汁螺蛳

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