壹泰是典型的时尚餐厅，从每家店都占据半面墙的明星就餐合照就可窥见一斑。菜单上以改良泰料、泰式火锅和泰式小吃为主，兼做本帮菜，突出全面性。
壹泰的菜品风格几乎都是温和派，只有冬阴功算是个例外。其酸辣感饱满热烈，对于刺激性气味耐受低的食客来说，很有可能会被辣得小肠蠕动。好在酸辣之后有几丝回甜，汤里沉浮着小蟹腿肉、小鱿鱼、一只大虾和许多蟹腿菇，用料还算丰富。不过，壹泰的红、绿、黄咖喱都没有鲜明区别，均口感甘润而平淡，若对冬阴功的冲劲敬谢不敏，咖喱系列菜品倒是平顺易入口的好选择，如泰式咖喱炒膏蟹、马来咖喱牛腩或红咖喱鸡，但追求正宗泰式风味的食客可能会觉得不够地道。
其他餐品就显得更加中规中矩了，金钱鲜虾饼尚可，虾肉虾胶紧实弹牙，在齿间很有生命力，不过油炸表皮配上过甜的蘸酱，还是无法让人大快朵颐；柠檬叶脆皮烤鸡的问题与鲜虾饼同理，都是油腻加上过甜，味觉负担较大；菠萝海鲜炒饭无明显特色，海鲜少，配菜油，除了极强饱腹感不会有更多记忆点。甚至连入座送的可无限量续碗的虾片，都让白胡椒味盖过虾味，喧宾夺主了。
壹泰的服务向来不够出色，入座后服务员扔下一句“扫描二维码下单”便不见踪影，对于客人的要求无法及时回应；上菜很慢，续水不主动。此外，室内装修虽然前卫，但桌与桌之间隔得太近，毫无私密性；嘉定古镇店甚至会把等位客人领去隔壁酒吧二楼就餐，烟味弥漫，环境更加吵闹。壹泰坐落于热门商圈，若作为歇脚之地或随便吃吃倒也无伤大雅，午市套餐非常实惠，微信下单时往后翻能找到不少单份菜品，方便食量小或一人食的消费者点菜。不过客流量较大，建议订位再前往就餐。
