为了在日料竞争激烈的上海出人头地，商家们可谓使出浑身解数。ANTHOLOGIA地球美食剧场开业以来，因其独具特色的感官式用餐体验成功吸引了上海食客争相预约，排期也常常满至一两个月。该餐厅善于利用投影、音乐、灯光等影像技术，将餐饮以立体的方式展现，调动食客所有感官，就餐体验极为丰满。地球美食剧场同样隶属上海FULU餐饮集团旗下，开业时间为2016年2月。
地球美食剧场于周一至周六晚19:00准时开场，每天限定接待30位客人。餐厅内的坐席围绕舞台式的厨师台而设，很有小剧场的氛围。开场后，伴随着音乐和变幻的主题投影，厨师画着脸谱穿着和服在厨师台前为食客诠释每一道菜品内容并进行现场烹饪。不过，只有坐在最前排的几位吃到的是舞台上主厨现做的料理，后排食客所拿到的都是在后厨做好端上来的，虽然均为现烹现吃，但坐在后排的体验明显要逊于前排。整场下来共有七道菜式，包含前菜、刺身、寿司、烤物、主食、汤、甜品等，菜单为每月更换一次。地球美食剧场还会利用干冰、灯光、火焰等给菜品做陪衬，菜式的装饰也缤纷感十足。
需要提醒的是，地球美食剧场属于分享式用餐体验，因此如遇客人生日或特殊纪念日的情况，餐厅会将祝福信息播放在大屏幕上，并让餐厅所有食客与工作人员鼓掌祝福，介意隐私性的食客最好自行避免。
