方砖厂69号炸酱面

被谢霆锋光临后，这家胡同深处的平房小馆子迅速蹿红，不排队四十分钟以上根本吃不到。实际上，这家网红店只能算是家常水准。面条非手擀，机器压面软硬度适中；炸酱的底酱选自天源酱园，较六必居来说发酵的颗粒更大，味道相对平和，但是做得很稀，酱香味简陋且内敛，有时甚至微微泛苦，品控不太稳定；为了避免大粒肥肉影响进食，猪肉选择了后臀尖部位，拌面时可放心下咽；配菜品种不多但量绝对足，白菜丝、心里美、黄瓜丝和黄豆堆起来比碗还高，直接导致了拌面时的手部动作非常豪迈，颇有大快朵颐之感。 来这儿的食客一部分是为了炸酱面，另一部分则是为了老板娘秘制的腊八蒜和辣椒油。辣椒油香气高调，辣味淋漓过瘾，拌面吃格外开胃；腊八蒜被腌成了翠青色，酸中透出微甜，口感利落爽口，一扫脂膏凝滞的油腻感，这两样东西甚至比盛名之下的炸酱面更有记忆点。目前这家店已迁至方砖厂胡同1号，店面和座位都宽敞不少，店里仅供应一种炸酱面和几款饮料，综合各方面来说，专程过来拔草可能会失望，把它当做自家人张罗的小店，别抱太多期待，仅作为果腹之选的话，18元/碗的价格倒值得一试。