四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)

以烤鸭打天下的四季民福，在前门大街旁却单独为炸酱面开了一家面馆，可见对自家炸酱面有多自信。 这是一碗几乎找不到缺点的炸酱面。单从面条来看就格外费功夫，必须经过三次醒面和擀面，方能入锅。这样制成的面条劲道爽滑，耐得住细细咀嚼。酱的口味拿捏最见真章，不泛苦，不齁咸，油分恰当，五花肉粒肥瘦均匀，葱香霸道，且即使凉了也能抿出丰厚的酱香。掐头去尾的豆芽、豌豆苗、黄瓜丝、青豆、黄豆、芹菜梗、心里美、香椿苗无一缺席，菜码水灵爽口，分量少但品种齐全。至于很多人说分量太过精致，四季民福确实对每碗面都有严格的重量要求，50g的酱和50g的油搭配150g干面，敞开来吃只够食客塞牙缝。 四季民福炸酱面馆地处旅游旺区，价格水涨船高，飙升至32元/碗，实际上主力烤鸭店里只消16元/碗，且旗下所有餐厅的炸酱均为统一配送，确保各家味道为完全标准化，有兴趣的食客不妨直接去烤鸭店里吃面。此外，四季民福还是优秀的京菜馆，菜品水准稳定，服务妥帖周到，即使只点一碗面也有时令水果相赠，你唯一需要担心的就是门庭若市的等位队伍实在太长，建议错峰前往就餐。