香港狮子山下

谢安琪的《我爱茶餐厅》中最深得人心的一句应该是“星洲炒米古法蒸青斑，西冷扒叉鸡饭，斋啡柠水鲜奶滚水蛋，款式相当广泛”，这也完美地诠释了香港茶餐厅的精髓。 港式茶餐厅起源于冰室，最初只提供奶茶咖啡、西多士等食品，逐渐演变成中西结合的快餐文化。在香港，很多茶餐厅都有自己的绝活。可以是便宜但火候十足的酥皮菠萝油，可以是一锅绵软入味的牛坑腩，也可以是调味地道的沙爹牛肉面。食客大可以在工作日的中午就近在茶餐厅落脚，点上一份常餐，在干掉一份盐焗鸡腿饭，喝光一碗老火靓汤后，在点上一个冰火菠萝油，将九分饱的肚子撑到十一分饱。要是恰逢朋友小聚，点两个镬气十足的小炒，这就是茶餐厅的魅力。 北京叫做茶餐厅的餐厅很多，但真正能达到正宗茶餐厅水准的少之又少，那些人气最旺的店，菜品往往也逐渐被当地同化。香港狮子山下，开于2004年，动作麻利的老板娘与老旧的装潢是其最大特色。狮子山下的门面相当隐秘，推门进屋，老旧的装潢、暖黄的灯光、聒噪的人声会让人不由自主地放松。老板娘是香港人，点菜非常利索，收银台隔壁就是小型海鲜池。 游水海鲜是粤菜中的精髓，无论是清蒸、红烧、焖锅都同样美味。烧味也是重中之重，大四喜拼盘值得一试，烧肉、烧鹅、叉烧、切鸡整齐码列，非常好吃。老火靓汤则不容错过，有鸡骨草罗汉果土鸡汤、花旗参海底椰煲竹丝鸡、灵芝淮山煲老鸭等，如果是冬天，还可以点上一份花胶猪肚包鸡，暖心又暖胃。 主食的丰富程度，足让人引发选择困难症。光是煲仔饭就有十余款，碟头饭、粉面也不甘落后。碟头饭中推荐烧味四宝饭、窝蛋免治牛肉饭、土豆鸡腿饭；面食有猪手汤河粉、牛腩汤面/米粉、鲜虾云吞面等。在港式茶餐厅中，方便面配午餐肉及煎蛋是很主流的吃法，面条一般选择出前一丁，香港人称之为“餐旦丁”，食客不妨试试菜单中的沙爹牛肉汤一丁。 整体而言，这里的炒菜镬气很足，但部分焖烧类调味稍重。除了常见的家常菜，也有辽参、鲍鱼、鱼翅等高档食材，丰俭由人。菜价略高，出品摆盘虽不精致但味道不错，菜式花样在北京的粤式风味餐厅中靠前。不过这里并没有奶茶、西多士等港式点心。 狮子山下进门是关公像坐镇，一层是散座，二层是以万字命名的包间。这里的食客有不少是在北京生活的香港人，服务员多是大妈，服务不热情但踏实。炒菜上菜快，基本10分钟内出菜，煲仔饭则需等候20分钟。稍显遗憾的是，落座后并无开水奉上，开水或茶水需另点，服务体验扣分。一般无需等位，陈旧的环境可能在第一印象中稍嫌扣分，但口味能为其扳回一城。