常赢三兄弟

常营是北京出名的回族聚集地，涮肉馆的竞争也异常激烈，常赢三兄弟便是其中表现出色的一家。创始人肖凤颖原是一位的士司机，创办涮肉馆只是想养家糊口。因其家中排行老三，又好交朋友，遂起名“常赢三兄弟”。在政府的扶持下，常赢三兄弟初期创业形势便十分良好，深受当地老饕好评。经近20年的发展，常赢三兄弟已成为朝阳区的明星企业。 自有牧场是常赢三兄弟的杀手锏。为了让食客吃上鲜嫩的羊肉，常赢三兄弟在内蒙古锡林郭勒建立了自己的牧场和冷链物流系统。相对比大厂县出品的普通羊肉，有着不发酸，膻味更少的优点。在小料的选择上，老板也有自己的执着。像韭菜花这样的小料，常赢三兄弟选择在张家口建立了韭菜花种植基地。为加强对小料的品控，常赢三兄弟还在北京延庆建立了韭菜花、糖蒜、芝麻酱等小料的加工基地。各种涮肉材料按时到店，涮肉出品稳定性很高。 常赢三兄弟的菜式非常丰富，羊肉的各大部位几乎都有，现点现切。极品羊腱子是必点的菜式，表现比较出色，煮熟之后便有醇厚羊肉味散发出来，而且非常有嚼劲，没有丝毫的羊膻味，口中还有羊肉的回甘。许多食客还会推荐羊上脑，这是位于脖颈后、脊骨两侧的部分，脂肪均匀地交织在瘦肉之间，有明显大理石花纹，肉质非常细腻，入口即化，香味立体饱满。店里大火的手穿大串颇有异域风情，肉质的烘烤恰到好处，还带有微微的粉色，非常鲜香。 常营店是常赢三兄弟的老店，店面只有一层，装修没有出彩的地方，但是颇受当地群众的热捧，饭点基本都是爆满。出于经营的考虑，常赢三兄弟将总店设立在距老店不远处的朝阳北路陆港城，面积更大，装修也更为大气，值得看重环境的客户考虑。不过老店与总店都没有包间，这点比较遗憾。