雪松宾馆吉人缘餐厅

如果担心满街扎堆的东北菜馆不正宗，那么东三省的驻京办餐厅是最能化解乡愁的选择。 吉人缘餐厅位于吉林驻京办内，创办至今已有十余年。餐厅本身没有特别的故事可以大书特书，但在这儿你能找到不少京城内失传的老东北菜。出了吉林就很难吃到的雪衣豆沙，在吉人缘是招牌菜品，蛋清做皮包裹住红豆沙，油炸后变得喧软蓬松，吃之前洒上糖粉，入口后在齿间细细化开，十分绵润香甜，有点类似于北京传统小吃炸羊尾。不过这道甜点淌油严重，吃多会腻，且餐厅要求必须5个起点，因此更适合多人聚会时品尝，售价8元/个。除此之外，老式酥白肉也在其他餐厅难得一见。选用猪油膘为主材，以拔丝手法烹调，脆里带糯，丝毫不显油腻，偏爱猪油喷香并不惧热量的食客不妨试试。 锅包肉更显吉人缘厨艺真章。浇汁薄薄挂上一层，甜味稍盛，酸味较为收敛，其中加入了姜片增添清爽感；里脊肉被片得很薄，裹糊薄而匀称，周身炸得紧实干脆，金黄色中带着焦褐色斑点，不硬不黏牙，肉香满口，不带一点腥膻。受欢迎的还有排骨炖油豆角、杀猪菜、溜肉段等家常菜式。前两个都是经典炖菜，油豆角质感绵厚，被配角排骨的油香炊得软烂，但这只能被称作一道素菜，排骨量实在太少；杀猪菜则气势如虹，上桌后以文火慢炖，酸菜的鲜爽、白肉的肥美和自灌血肠的浓香嫩滑被烹得丝丝入味，非常适合在冬天围着炉子下饭吃。 2017年重新装修后，吉人缘在餐厅格调上提升了不少，矮脚玻璃茶杯、湖蓝色丝绒椅凳配原木餐桌，让粗枝大叶的东北风情都娟秀了起来，一洗“环境最差驻京办餐厅”恶名。大部分服务人员热心又耐心，点餐时对菜品了解详尽，并且会主动加水。大厅提供三道自助凉菜和炸虾片，可不限量取食。后厨为自动门，路过时能大概看到里面的卫生状况良好。餐厅内提供自助早餐，38元/位，提供四道热菜、鸡蛋、馒头、粥等。最大的问题是出品标准化程度不高，点新菜可能会出现乌龙情况，新客不妨先试试经典家常菜品。