徽滋坊

“徽滋坊酒楼”是北京尚福春餐饮有限公司经营的一家徽菜馆，也是安徽省现代徽菜文化研究院走出安徽、落户北京的第一家现代徽菜餐厅，位于素有“北京最美乡村”称号的北京丰台区镇国寺北街“今日草桥商业中心”。 作为北京新派徽菜馆中的一匹黑马，徽滋坊的实力也不俗，其行政总厨王力是安徽省现代徽菜文化研究院联络处主任，也是著名徽菜掌勺人尹亲林的弟子，曾接受中央电视台采访，讲解安徽名菜徽滋坊臭鳜鱼的制作流程。 徽滋坊相对于前几家的菜品，设计科学合理，味道不功不过，却胜在注重徽帮烤鸭的传承，据大厨介绍徽帮烤鸭比北京烤鸭多了些底味，可以吃到鸭皮下面鸭肉的一些咸香味道，自然配烤鸭的小料也有了区别，醋泡的蒜片很开胃，萝卜条爽脆。此外，徽滋坊臭鳜鱼是较为特别的，大体就是把新鲜鳜鱼用淡盐水等密料腌渍在木桶腌制，肚皮朝上摆放，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味，然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片等，小火红烧至汤汁浓缩，至于味道则智者见智；八宝葛根糊，有咸的和甜的两种，细腻柔滑，比藕粉糊还要劲道香滑；千层酥皮里面包裹着加热的鲜榴莲，刚出锅时最为美味。 徽滋坊酒楼为华夏联盟指定消费单位，店内面积很大，以现代中式元素为主基调，突出安徽地域文化特色，就餐在二楼，大厅和包间的座位都很充足，客容量500人以上。停车有地下车场，但灯光很差，吃饭结账时店家有免费3小时停车券，但是没有直到地下停车场的直梯，较为不便。总体价位偏贵，朋友聚会性价比不高。