荣生集北水蛇粥

在广州，只要提到“水蛇粥”三个字，必然会联想到一家店，那就是荣生集北水蛇粥。作为开业已有十年的水蛇粥店铺，荣生集北水蛇粥尽管只有简单的装潢布置，但由于老板懂得煲粥的用心良苦，经年累月，顾客口口相传，已成为城中名店。 这家店主营地道的顺德风味，水蛇粥是它家的招牌菜品，几乎每桌必点。其出品的传统水蛇粥虽看似普通，吃起来却顺滑鲜甜、口感细腻，颗颗米粒熬出了火候，自然地粘嘴，不似糯米的糊状感，每一口粥都带有水蛇的鲜美。粥底甚至还加入了红枣和陈皮，平衡了粥与蛇肉的腻感，很符合广州人的口味。另外椒盐蛇碌也是人气颇高的一道菜品，水律蛇融合着椒盐炸制而成，醇香味美，但火候把握略有欠缺，嚼起来有些费劲。除了蛇宴外，其他的粤式小吃出品也都不错，很多来店里的食客都会点一道煎面，口感类似于油炸方便面，香脆可口，而且摆成星星形状，也萌倒了不少朋友。 没有奢华的装修，桌与桌之间间隔也不大，却形成了一种紧凑而地道的广式饮食氛围，这就是荣生集北水蛇粥的特色所在。其店铺共有两层小楼，还有几个装修较为精致的包厢，但需要提早来才行。 论及服务，这家粥馆一到饭点便客似云来，所以服务员都很忙，很难照顾到每一个顾客的要求，但好在价格实惠，出品不错，很多人都会来组织同事聚餐或朋友小聚。由于不能预定，建议在五点半之前去排号等位。