7-INN郁源咖啡

郁源咖啡2005年在广州开店，是广州最早的一批自家烘焙精品咖啡馆。广州咖啡圈内很多优秀的咖啡师和烘焙师都出自郁源，其中不少都已经开了自己的咖啡馆。 通常情况下郁源会备有十多种咖啡豆在店内。生豆货源主要是国内供应商，来源广泛，因为每家的生豆资源不同。像耶加雪菲、西达摩、巴拿马花蝴蝶、肯尼亚、黄金曼特宁等知名的精品咖啡在店内都有出售，而且在这里还能喝到牙买加正宗的蓝山咖啡。除了国内生豆供应商，郁源还在2015年开始与云南普洱产区直接合作，拿到专供的云南庄园豆，有云南芒掌咖啡庄园的日晒豆，甜度高、有蜂蜜和乌龙茶的味道；还有云南达雅庄园的水洗豆，参茶味突出，口感醇厚。每季换货时，老板都会买来样品，进行烘焙、杯测，直到选出符合自己喜好的当季产品。 作为一家自主烘焙店，郁源的整体风格偏中浅烘焙，果酸和甜度都比较高，选择的豆子也都比较适合这种风格。浅烘焙是近些年精品咖啡的发展方向，特别是北欧地区，更是讲究快速浅烘焙。咖啡豆烘焙得快又浅的话，内外生熟度会有明显的差距，这样更加能够体现出咖啡豆原本的果香味。然而通过这种方法烘焙出的香味会在几天内消散，所以为了保证品质，郁源每次只会烘焙少量咖啡豆。而对在这里购买咖啡豆的顾客，郁源则会采用先下单后烘焙的做法，特别用心。 除了日常经营，郁源还会举办咖啡分享会和咖啡培训课程。2016年和2017年的爱好者手冲大赛（广州赛区）正是在郁源举办的。每年云南咖啡采收季时，郁源还会组织咖啡庄园游，去体验庄园的工作与生活。郁源是广州精品咖啡爱好者的聚集地，在这里能认识到很多资深玩家。 郁源的店面不算大，但吧台、沙发、包间等各类座位一应俱全。整个咖啡馆的色调偏暗，营造出很舒适的氛围。烘焙室就在馆内，能闻到从里面传来的阵阵咖啡香。空闲时可以来这里一边品尝一边和咖啡师们聊聊咖啡。