ROSE CAFE玫瑰咖啡

玫瑰咖啡起源于2003年，主要经营自家烘焙咖啡豆和咖啡器具研发，是许多咖啡店的供应商，在珠江三角洲地区小有名气。玫瑰咖啡的实体店既没有门面也没有招牌，如果不是有意来此，几乎不可能找到这家店。在女主人看来这里从未被标榜为咖啡馆，不过是与顾客线下交流的窗口，主要用于线下提货，以及交流咖啡冲泡经验，来的大多是熟客。然而对于广州的咖啡爱好者来说，玫瑰咖啡是必须拜访的精品咖啡朝圣地。 玫瑰的咖啡豆长期保持在40种上下，以货源和品质稳定的大产区豆作为基本项，还会推出6种左右当季高品质微批次豆，货量通常较少，因此会比较频繁地更新。玫瑰的咖啡豆来源主要有三个：印尼咖啡庄园；咖啡生豆代理商，包括铁玛丽、英国猎人等；还会从知名咖啡庄园的官网上竞拍。印尼咖啡豆可算是玫瑰的招牌产品，因为玫瑰的一位合伙人长期走访印尼各大产区，十分熟悉当地的咖啡产业，可以直接从咖啡庄园中进货。从印尼来的咖啡豆以曼特宁为主，产自苏门答腊岛，这是公认最好的咖啡产地之一。经过深度烘焙的曼特宁，会焦糖化并带有可可味，饮用后有回甘。除了曼特宁，玫瑰长期保留品种还有哥伦比亚、耶加雪菲、西达摩等许多颇受欢迎的咖啡豆。所以，玫瑰也算得上是广州咖啡豆品种最丰富的精品咖啡馆之一。 除了烘焙生豆外，玫瑰咖啡对磨豆机也颇有研究。自家推出的磨豆机不仅获得了两项专利，而且曾在2015年前往上海参展，得到了业内广泛的认可。许多进口大牌磨豆机因为刀盘材质不符合国内食品安全标准，会向玫瑰购买刀盘做替换。 现在的玫瑰咖啡馆通体狭长，除了几个吧台位，在咖啡馆深处还整齐地摆放着十几张座椅，但并不会让人感到拥挤。在这里除了品尝咖啡，还能欣赏玫瑰自家设计的咖啡器具，包括上面提到的那台有名的磨豆机。吧台内的咖啡师还是玫瑰的生豆烘焙师，是绝对的行家，态度和善，任何有关咖啡的问题都可以和他们交流。通常下午三点后，玫瑰的女主人会来咖啡馆亲自冲咖啡，与客人聊天。 据女主人透露，玫瑰如今正在准备新场地，可以用于线下交流，之后会重新举办咖啡分享会。但是这些活动以会员形式组织，不对外开放。在广州对精品咖啡有兴趣的朋友可以报名参与。 想来这里品尝咖啡的用户要注意，这里没有简餐、没有甜点，只有不带糖的咖啡，不建议抱着去星巴克的期待来这里。