新元素于2000年由美国人Scott Minoie在中国创立，目前已在全国9座城市拥有36家店铺，成立至今，新元素多次获得《城市画报》、《The Beijinger》颁布的“最佳美式餐厅”、“杰出服务西餐厅”、 “最佳色拉”等奖项，而其中有近三分之一的最佳食物类奖项都是“最佳早午餐”，可见新元素在brunch圈的实力不俗。
能持续维持高水准的一大原因在于新元素对食材的严格把控。为保证顾客吃到的都是最新鲜的食物，不管是哪个地区的新元素餐厅，都必须按照“每半周订货一次，24小时配送到门店”的采购要求，力保所有食材都保持业内最高新鲜水准。
美式brunch是西式早餐品种的大杂烩，新元素作为美式餐厅，各类鸡蛋、面包、肉类、沙拉自然也是应有尽有。若是想一次性品尝多种食物的朋友，可考虑来一份美式早餐拼盘，拼盘包含了鸡蛋、培根、香肠、烤吐司、烤土豆块，搭配齐全且分量超足，一份就可以直接吃到饱。墨西哥鸡肉芝士烤饼也是受到众多食客推荐的一道菜品，酥脆的面饼内含有鸡肉、芝士和洋葱，吃起来和披萨类似，不过若是蘸上些许墨西哥酸番茄辣椒酱或是酸奶油酱，又是另外一种风味。除了基础款brunch菜品，来到新元素餐厅，作为主打菜系的沙拉也不能错过，多款经典沙拉荤素搭配相当适宜，就算直接作为主菜也不为过。
新元素餐厅目前在深圳共有2家门店，分别位于海上世界和皇庭广场，两个店面都比较宽敞明亮，餐厅内还有多种缤纷彩色的装点，让人进门之后很容易就放松下来开始就餐，不管是出品稳定性还是服务水平，两个门店的差别相差不大。其中皇庭广场门店位于商场之中，周围商圈美食、娱乐、休闲配套齐全，交通也相当便利，而海上世界门店则林立于大量外国餐厅之中，门店共有2层楼，周末若是时间充裕，可以选一个2楼靠窗座位，尽情欣赏海上世界周围的景色。需要注意的是，新元素餐厅只在周末供应brunch，周末普遍人流较大，可提前订位。
