糖粥
苏州人是出了名的爱吃甜，甜粥也是甜的。糖粥的甜一半来自白砂糖，一半来自赤豆的甜味。豆子经长时间细火慢煨，熬成赤豆沙，和同样炖到软烂的糯米、粳米一起搅拌，稠而不腻，入口温润暖胃，是非常简单而好吃的家常味道。
糖粥需要花时间和耐心炖煮、搅拌，很多粥摊用磨好的赤豆沙替代，味道不差，却比不上长时间炖出来的口感层次那么丰富。在老城区比较容易买到好吃的汤粥，皮市街口的潘玉麟糖粥摊在网上有名，摊前经常排着长队。他家的糖粥用料扎实，肯下功夫，味道很好，但是有些顾客期望值太高了，难免会失望，毕竟那只是一碗粥。平江路的一家叫“董阿姨在平江”的店做得也很好吃，将桂花放进粥里熬煮，香气十足，比在粥表面撒桂花瓣的平常做法好吃得多，这家店没有门面，只有一张小得不能再小的桌子，倒有不少客人光顾。
推荐店铺
潘玉麟糖粥摊
地址：皮市街与史家巷交叉口向东50米皮市街花鸟市场门口(史家巷西口)
营业时间：12:00-15:00
