1994年，回民贾鸿、马春平夫妇下岗待业。迫于生计，夫妻二人在路边摆摊叫卖炒饭、炒面等点心。店铺特色在于出品酸菜炒饭，这种风味在当时罕见，为小店积累了不错的口碑。随着生意日渐兴旺，夫妻便开起了门店，并以女儿“红红”的名字命名店铺为“红红酸菜炒米”，这使得之后的不少店家跟风将炒饭称之为炒米。
红红酸菜炒米与普通炒饭最大的区别就在于秘制酸菜，它入口脆爽，酸辣交织，酸菜恰好能中和炒饭的油腻。米粒大颗饱满，粒粒分明，舀上一勺子入口，油脂丰盈，米饭油润，酸菜清脆，口感很是丰富。不过，在相当部分外地食客看来，这种炒饭和普通炒饭没有本质差异，和榜单其它店家餐食相比新奇感较差。涮毛肚是店内另一大爆款，它浇上了特制的麻酱汤汁，咸香中带着些许鲜辣，毛肚口感嫩滑，嚼劲十足。
发展至今，红红酸菜炒米的规模已不容小觑，二层小楼每到饭店就会宾客盈门。店内通透明亮，干净整洁，食客无需担忧其卫生情况。服务员态度热情，进门即会招呼落座。
