同盛祥创立于1920年，与老孙家饭庄一样，是一家拥有悠久历史的名店。同盛祥位于钟鼓楼广场，饭店建筑以仿古式风格修筑而成，颇具古韵，在街道中显得辨识度很高。
同盛祥的菜肴制作从食材选购、牛羊宰杀到最后出品都依照严格的标准化工序执行。牛肉均选用秦川牛和甘肃牛，羊肉则为公羯羊。在炖煮之前，剔骨后的羊肉先要经过长时间的漂洗。店家宣称这一工序时长为6-7小时，这套说词有夸大之嫌，不过短时漂洗依然能降低膻味，同盛祥因此能出品清膻的羊肉。
同盛祥的馍也很有讲究，店家的馍标配两个面饼，不够还可以要求再加。馍饼即便在汤汁中长时间浸润也不会过软，耐于充分咀嚼。同盛祥泡馍的肉分量很厚实，齐整的牛肉在松软中保留了一些韧性，羊肉则更偏绵烂，几乎尝不出膻味，在咀嚼中带出一丝回甘，不过肉质更偏肥厚，汤头油气也较重。
除了羊肉泡馍，店内的芝麻里脊和红烧牛尾都是招牌菜品。黄桂柿子饼烹饪得相当地道，这是一种具有陕西特色的地方小吃，绵软可口又不会过于甜腻，值得一试。
