从定位、风格来看，西安优质陕菜馆主要有两种：一类如凯悦湖畔（No.1），大量引入海鲜，主要面向商务、团体用餐场合；一类如江城小馆（No.4），菜式平实，装修往往带有旧时风貌，适合游客或亲友会餐。醉长安用相同的菜品兼顾了以上两种用餐场合。
醉长安的硬菜口味表现一般。葫芦鸡口感无短板，不过肌肉滋味寡淡，蘸料香味偏弱。松鼠鱼酥脆而醋酸满萦，大荔带把肘散软香嫩，虽能令人满意，但非惊艳菜式。关中四碗则属于游客的雷区，无论在任何一家陕菜馆就餐，面对“四大碗”“六大碗”“八大碗”时都要谨慎，各店搭配方案并不相同，一定要提前询问清楚。醉长安的搭配方案是甑糕、扣肉、粉蒸肉、小酥肉，很少顾客尽数食尽，这种搭配非常腻口。
创意菜式充满匠心，却又不会过于天马行空。桃仁肘冻源自皮冻，这是由猪皮熬制、凝结而成凉菜，需蘸醋蒜等蘸料食用。其口味丝毫没有油腻感，醉长安在其中加入猪肘肉，令肉香更浓，而核桃仁则丰富了口感。紫薯秀南山是将土豆泥、紫薯泥、南瓜泥堆叠成山峰模样，所配佐料为蓝莓酱。这种菜式看似甜品，却又是由淀粉制成，这也恰恰是陕菜风格，三秦之地极擅烹饪谷物，主食的原料也能变为菜品。
其余凉热菜式多数带有陕派特色，雷区不多。游客不要错过臊子炒石锅凉粉，这是由淀粉胶冻炒制而成的菜式，在陕西非常常见。其口感很难令人联想到任何主食，更像是易散的果冻，风味则带有肉香与酱香。
醉长安主食也很丰富，总类约为20种。油泼辣子biangbiang面称不上惊艳，不过却能代表西安的风味特点；冰爽鱼鱼风味酸辣，带来清凉、开胃的感觉。菊花豆腐汤则是最佳汤品，是将豆腐切为菊花状熬制而成，口味软嫩，造型缥缈，汤汁口味也颇为清淡，最适搭配风味鲜明的陕菜。亦可点选桂花稠酒佐餐，这种甜稠米酒似加糖后的醪糟，许多食肆均有销售。
醉长安有两家分店，不需要为风味惆怅，两店菜式完全相同，区别只在环境。南门店属于弄堂小馆，院落灯笼高挂，照壁、门拱以旧做旧，古筝演奏则带来些许穿越感。钟楼店同样安排古筝演奏，不过更多接待商务团体，店方集中安排2-4人餐区，桌椅布置略显密集，8人或以上团体就餐的区域则较为宽敞，店方服务周到而专业，送餐迅速，这一点与南门店形成鲜明对比，送餐不够及时的缺点常被顾客诟病。
