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靓靓蒸虾

靓靓蒸虾

人均 ¥ 152
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第6名

    综合排名

  • 80

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 17595

    浏览人气

靓靓蒸虾-商家点评

靓靓蒸虾在长沙的知名度稍低,但在武汉名气甚大。除了名气大,其菜式表现也上佳,在排行宝武汉小龙虾推荐榜中斩获高分。不少长沙小龙虾爱好者对靓靓蒸虾颇为认可。分店虽不能复制武汉总店的排队场景,但生意也非常火爆。

靓靓蒸虾没有自营小龙虾养殖场,但对小龙虾供应链管理十分到位。靓靓选用的基本是湖北清水小龙虾,其中武汉新洲、洪湖、监利、潜江的小龙虾占了大部分,在对应的季节只挑选出品最好的产区。供应商用泡沫盒内存放冰块的方式配运小龙虾,每天一次,确保新鲜。到店的小龙虾皆需经过人工刷洗并在清水中泡1~2个小时,干净卫生有保障。

靓靓共有十几种小龙虾口味,但多数只选用虾球制作,略显遗憾。久经市场考验的自然是有大虾提供的三种口味:清蒸、油焖、蒜蓉。餐厅将小龙虾分为极品、普通、虾球3种,质量分别为1~1.3两、789钱、345钱。值得注意的是,靓靓只有清蒸、油焖口味有极品虾,将武汉小龙虾业界以清蒸、油焖作法为主的特性复制到了长沙。普通规格只是走量,建议食客选用显示优势的限量大虾。

极品蒸虾是靓靓的傲视资本。相比常见的清水蒸虾,靓靓往清水多添加姜片、葱段、姜片,因此蒸虾出炉带有些许清爽气味,不蘸酱直接食用,丰润香甜的虾肉透露出丝丝爽口,虾黄滑嫩迷人,将大虾优势体现得淋漓尽致。靓靓独家蘸酱带有浓郁的辣、酱味,其中又隐藏着淡淡酸甜梅味、爽朗的姜味,配合Q弹虾肉非常甜美,因此其蘸酱一直是不少同行的学习的目标。

极品油焖大虾也堪称精品。餐厅预先将小龙虾剪头、去虾线,油焖汁水得以浸透到虾肉之中。餐厅的油焖大虾虾肉脱壳极易,虾肉虽有一定松散但瑕不掩瑜,一口咬下又有浓郁香辣味溢出,随后回甘。虾肉与调料搭配默契,适合重口味的食客。至于蒜蓉飘香龙虾,餐厅并没有将蒜蓉炒制够味,蒜蓉香味、鲜甜度较淡,好在虾肉足够滑嫩饱满。

长沙两家靓靓蒸虾的调味基本都遵从总店配方,但对小龙虾的火候控制要略逊武汉总店一筹。如果你是一位十分喜爱武汉小龙虾风味的食客,那靓靓蒸虾值得一试。

- 推荐分店 -
靓靓蒸虾(世纪城店)
湘江北路与盛世路交汇处东北角金霞十号地49栋一

靓靓蒸虾-推荐菜品

极品蒸虾
蒸虾出炉带有些许清爽气味,不蘸酱直接食用,丰润香甜的虾肉透露出丝丝爽口,虾黄滑嫩迷人。靓靓独家蘸酱带有浓郁的辣、酱味,其中又隐藏着淡淡酸甜梅味、爽朗的姜味配合Q弹虾肉非常甜美。
极品油焖大虾
餐厅预先将小龙虾剪头、去虾线,油焖汁水得以浸透到虾肉之中。餐厅的油焖大虾虾肉脱壳极易,虾肉虽有一定松散但瑕不掩瑜,一口咬下又有浓郁香辣味溢出,随后回甘。
蒜蓉飘香龙虾
蒜蓉香味、鲜甜度较淡,好在虾肉足够滑嫩饱满。
其他推荐
绝味十三香、口味龙虾、葱香龙虾、啤酒鸡、酸菜鱼

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