武汉人喜食咸鲜，但吃起辣来也毫不含糊。高氏一品香就是一家因在热干面中加入红油而见长的热干面馆子。
不加红油的高氏热干面是传统风味，它的面条纤细，芝麻酱浓郁喷香，但经搅拌后会显得略微干坨，入口也不如榜单中其它面馆那般柔滑，甚至有些干噎。红油的加入会使这碗热干面得到升华，它变得更为温润，鲜辣的味道吊出了麻酱的香味，性格和风味都更加的鲜明。烧麦是这家的另一大亮点，它的皮薄馅足，软糯味浓，入口十分饱满。
高氏一品香的点单方式很是怀旧，食客需点单换票，再凭票取餐，红黄蓝各色票据代表了不同的餐点。它的门头非常显眼，黑底红字仅靠路边。热干面、烧卖摊点摆在门前，时常可见排队人群。和诸多小型馆子一样，高氏一品香也不提供过多的堂食座位，以打包或路边食用为主。
