只要对湘菜馆有所了解，必然熟知彭厨。彭厨是湖南本土知名湘菜品牌，成立于2010年，如今已发展成连锁湘馆，足迹遍布全国各地。
与大部分湘菜馆相比，彭厨胜在菜单丰富，设有炒菜、凉菜、蒸菜等多个系列。餐品根据季度调整，店家不断研发、推出新菜式。在口味方面，武汉彭厨对菜品进行本土化调整，其出品不如正统湘菜那般重油重辣。
汁水牛腩是彭厨最卖座的菜品之一。汁水牛腩没有使用任何香料，菜品里的汁水为大骨熬制而成的汤汁，风味纯净。牛腩经过了卤、炒、煮等多重工序，肉质十分软烂，无需用力咀嚼，牛筋Q弹不塞牙。
除汁水牛腩外，彭厨还有不少高人气菜品，如陈坛辣椒肉炒肉、剁椒鱼头、肉枣汤、肉汤泡饭、十八秒爆炒牛肉、杂拌维C等，这些高人气菜品几乎每桌必点，是彭厨的美食代表。遗憾的是，武汉彭厨的出品质量十分不稳定，即使是招牌菜也常出错。
彭厨的门店为统一装修风格，餐厅内的装饰、菜单皆印着品牌创始人彭大炮的卡通形象，个性化十足，这也成为了彭厨的标志之一。其用餐环境带有快时尚风格，综合而言，表现平庸。部分门店的服务水平饱受诟病，服务员态度冷淡，顾客用餐时经常不见踪影，服务不够积极。
加盟店之间的水平参差不齐，武汉虽拥有不少家彭厨，总体水平不高，部分门店甚至比不上本地的小湘菜馆，让慕名前来的食客大失所望。若有意品尝，建议优先选择芳草北路的汉阳一店。
