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金宝香港料理

金宝香港料理

人均 ¥ 170 五里店/江北嘴
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第3名

    综合排名

  • 75

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 5859

    浏览人气

金宝香港料理-商家点评

金宝香港料理首店于1994年在武汉开业,2017年成功在重庆开出二店。老板许振强是香港人,对港式粤菜颇有研究,店名也就由此而来。金宝的另一店名为“金宝潮州酒楼”,主推潮州菜,店内不少厨师来自广东潮州,潮州菜出品正宗。

当食客走至餐厅门口,两边气泡升腾的海鲜池展现出粤式海鲜酒楼的风范,鱼虾蟹贝等小海鲜应有尽有。金宝服务员会在食客点完菜后到海鲜池再确认一番,如果食材新鲜度欠佳,服务员会以“今日XX食材尚未送至”的理由告知食客,让食客另做挑选。由于餐厅海鲜的点单率稍低,如果食客对食材新鲜度有较高要求,建议到海鲜池自行挑选。

比海鲜更有名气的是燕鲍翅菜式。餐厅的鱼翅有四种类别,分别为金宝招牌翅、金宝金装翅、潮州一品翅、红烧鸡丝翅,价格等级依次降低。值得注意的是,餐厅引用了《本草纲目》等论证鱼翅的保健功效,但实际上,蛋白质含量很高的鱼翅中,所含的必需氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%,并不是优质蛋白。鱼翅从营养价值上来看还不如牛奶、鸡蛋等食物,同样的情况也可类比到燕窝、虫草等食材。鱼翅的美味也需要靠其他食材的铺垫,金宝料理的鱼翅出品确实不错,以金宝招牌翅为例,鱼翅预先洗净,无骨无刺,没有任何腥臭味,经独家特制调味高汤小火缓缓熬煮。鱼翅明净透亮,与高汤仿佛融为一体,口感脂油滑细,稍微嚼之便有清醇细润的回甘,其独制的高汤功不可没。像店内人气火热,单价68元的鱼翅捞饭便是性价比很高的菜品,虽然鱼翅品质稍次量也少,但金宝的调味功夫绝对能让你眼前一亮。相比之下,餐厅燕窝、鲍鱼之类的出品则鲜有可圈可点之处。

作为“潮州酒楼”,金宝的潮汕卤水菜品自然也拿得出手。一道潮州卤水原只大鹅翼足以征服不少食客的胃口。餐厅定期从潮汕地区批量采购狮头鹅,确保食材来源正宗。后厨潮汕师傅每天新鲜卤制鹅肉,限量售卖。潮州卤水原只大鹅翼硕大皮嫩,食客撕裂鹅翼的过程中便有浓郁的卤水香味溢出,其中鹅肉柔嫩中带有一定的纤维感,咸爽宜人。潮州卤水原只大鹅掌做法、口味都与翼足相同,同样推荐尝试。由于餐厅选用的狮头鹅年龄不大,没有老鹅头的质感,卤水鹅头口感稍显逊色,不过18元的售价也配得上尝鲜价。

餐厅也有一些粤式点心全天供应,像Q猪流沙包、金宝虾饺皇出品较好,其他点心则平淡无奇。

可能是为了让名贵菜品点单率升高,服务员在食客点菜时有引导食客升级消费的嫌疑,职业素质有待提高,不过其递毛巾、上菜、撤盘等都做得很利索,值得肯定。

餐厅的环境布置展现出一种老牌粤式酒楼的氛围,广东人能在此处找到久违的亲切感。餐厅共有5个包厢,其中3个江景包厢、2个内景包厢,前者相对来说观感更好。餐厅无设最低消费,不过餐厅会对包厢的食客收取10%的服务费。


金宝香港料理-推荐菜品

金宝招牌翅
经独家特制的调味高汤小火熬煮,其中渣杂事先洗净,无骨无刺,没有任何腥臭味。夹起鱼翅,可见其明净透亮,与高汤仿佛融为一体,口感脂油滑细,稍微嚼之便有清醇细润的回甘。
潮州卤水原只大鹅翼
餐厅定期从潮汕地区批量采购狮头鹅,确保食材来源正统。后厨潮汕师傅每天新鲜卤制鹅肉,限量售卖。这潮州卤水原只大鹅翼硕大皮嫩,食客撕裂鹅翼的过程中便有浓郁的卤水香味溢出,其中鹅肉柔嫩中带有一定的纤维感,咸爽宜人。
深井烧鹅
选用清远黑棕鹅制作,肥而不腻,鸭香醇厚。
其他推荐
鱼翅捞饭、花胶螺头炖鸡脚、潮州卤水原只大鹅掌、葱油焗基围虾、脆皮乳鸽、香煎黄花鱼、清远白切鸡、龙虾刺身

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