乾杯烧肉居酒屋由日本留学生平出庄司于1999年在台湾创立，如今乾杯集团已发展为连锁餐饮品牌，旗下包括“乾杯”、“老乾杯”、“红酒乾杯”、“黑毛屋”、“季月铁板怀石”、“八兵卫博多串烧”、“一风堂”等7个品牌，在全国均有多家分店。其中，老乾杯上海店以及深圳店在排行宝城市榜单日本料理推荐榜中均榜上有名。与老乾杯相比，乾杯烧肉居酒屋价格较为亲民，氛围更加热闹。
乾杯主打牛肉，烧牛肉、牛肉刺身、韩式生牛肉、牛排等，几乎所有关于牛肉的吃法在乾杯都能够体验到。相比老乾杯所选用的澳洲顶级和牛，乾杯的牛肉等级略低，但乾杯的牛肉食材品质表现仍然不俗。选用澳洲进口牛肉，整头采购，空运冰鲜而来。在将牛肉端上餐桌之前还需经过一定的熟成期，目的在于让牛肉达到最佳风味值。店内进门处的透明熟成肉柜就是乾杯对自家牛肉品质最大的自信。此外，店内供应的生啤全程冷藏配送，每天提供开桶12小时以内的生啤，是搭配烧肉的最佳拍档。
牛排是乾杯的招牌烧肉，冷藏熟成后，肉汁得以保留，直接炙烤无须刷油，口感极佳。牛舌的微脆口感必定是不少食客的心头爱，乾杯的盐葱牛舌，脆弹易嚼，搭配盐和葱，让牛舌的风味更为突出。除牛肉之外，猪肉和鸡肉也有供应，不过食材均采购自本地，亮点不强。
值得一提的是，乾杯在居酒屋文化推广方面十分出彩，创造了“八点乾杯”、“亲亲五花肉”、“啤酒王大赛”等独具特色又热闹非凡的餐厅活动。“八点乾杯”是指在每晚八点整，全场倒数后一口干完杯中啤酒的食客可赠一杯免费啤酒的活动。“亲亲五花肉”更能带动氛围，全场无论男女，相互亲吻10秒，即可获得五花肉一份。总体而言，就餐体验不错。
