“姿造”可以算作新造词汇，其真实含义等同于海鲜自助火锅，从备餐形式来看，姿造推崇花式摆盘。此类餐厅于2012年前后诞生于福建，在商业包装下，“姿造”号称中国新菜系。然而这无疑是故弄玄虚的说辞，闽南语“自助”的发音其实与普通话“姿造”一致。而距离发明历史，“姿造”的确还有很长的道路要走。除福建以外，此类餐厅目前仅集中在津、沪、杭等沿海城市，成都则俨然成为西南飞地，川蜀地区的火锅形式得以丰富，而商务酒店也因此没能全线霸占自助餐饮板块。
上宴最初是宴御海鲜姿造的一家门店，2018年6月30日后作为全新品牌独立运营。餐厅环境优雅，食材品类丰富，与宴御相比，上宴更显宽敞，取餐不显拥挤，其包厢也更适合商务场合。2018年8月，当巡回演唱会结束后，张韶涵及工作团队就曾在上宴姿造办庆功宴。
在姿造类餐厅内，某些食材限量供应，商家会统一精心盛装，这类头盘也是姿造餐厅的亮点之一。上宴头盘以龙虾刺身和辽参为核心，并用海鳖虾、红虾或贝类陪衬，虾类通常冰鲜储存，偶尔会有化冻不充分的情况，最好入锅煮食。所有餐厅中的参类几乎都是由干参涨发而成，上宴也不例外，餐企参体通常发泡较久，锅煮时长才是影响口感的关键。上宴辽参长度较小，仅与食指接近，煮制2分钟时口感最佳，其咸味不重，鲜味亦不明显，但上宴蘸料兼顾中国各地饮食偏好，无论你有何需求，总能搭配出令人满意的风味。
上宴姿造投资方来自福建，不过餐厅菜品多为渤海水产。大连鲍很受食客青睐，螺体个头虽然不大，但绝对新鲜。为保持鲜活状态，店家并未剜除内脏，消费者可用餐刀自行操作，亦可按各自就餐习惯囫囵吞枣，只需掌握火候就能体验到恰到好处的口感。上宴通常会标注各类生鲜的最佳煮制时间，取餐时不妨留意，但鲍鱼等海鲜普遍未能清洗洁净，这也是餐饮界通病之一。
餐厅海虾品类丰富，通常包含厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、泰国红爪虾、“冰岛帝皇虾”等，总类一般在5种以上。阿根廷红虾以体态巨大而闻名，有时荣登海鲜餐厅的压轴美食。不过众所周知，新鲜程度是影响水产肉质口感的重要因素，而新鲜程度又受时令、物流制约，最名贵的食材未必最美味。不过上宴姿造虾品丰富，“容错率”较高，任何时间就餐都能找寻到新鲜品类。虾类也是餐厅内取餐率最高、补餐最快的餐品之一。
相比之下，补菜较慢的食品更值得额外关注。兰花蟹来自泰国或华南，上宴的出品通常新鲜，生斩后的活蟹肉质甜嫩，常常被蜂拥食客一扫而空。相似的还有马粪海胆，被捕捞出水的海胆很容易变质，由于贮存不易，因此在不少餐厅限量供应。在上宴就餐则全无限制，海胆可食用的部位是海胆黄，其口感与半融的冰激凌相似，口味微腥，接近于无味，即便是对“海味”有成见的食客也大多能接受这种清淡海产。
鹅肝备品充足，上宴制餐也很大方，肝体厚切，分量甚至让所配土司难以驾驭。其肥爽的口感令为食客们带来了不小的满足，不过有时化冻不够充足，水分较大。也有部分食客认为鹅肝口感油腻，安康鱼肝反倒鲜甜可口。鹅肝不存在“补盘”的问题，但受烤盘数量制约，依然经常排起长龙，相似的状况还出现在生蚝、羊排、牛扒、扇贝等煎烤板块。而刺身板块的“现切象拔蚌”也享受了相同待遇。
贝蛤类板块也很丰富，包罗元贝、扇贝、蛏等常见品类。此外，天鹅蛋（主要产于渤海的蛤类）大小于掌心接近，不容错过；鸟贝大小适中，但肉质甘美饱满，同样值得品鉴；麻刀贝、黄贝、玉米蚌肉质细嫩，旧涮会摧毁口感，最好额外留意。店内烤蚝货源以湛江为主，用于生食的生蚝则来自新西兰或法国，上宴总能保证蚝品鲜活，优于不少商务酒店的自助餐厅。在柠檬的中和下，其腥味和金属味并不会十分浓郁，如果你对生食生蚝很感兴趣，上宴无疑是不错的选择。
除此之外，店内也出品和有东星斑等普通海鲜餐厅内的压轴鱼。鲨鱼肚、鲨鱼皮虽显罕见，不过由于饱腹感强烈，因此不做推荐，相比之下，不如选择鳕鱼花胶。作为火锅餐厅，上宴的涮菜（含肉）品类丰富到足以独立运营，粤菜早茶板块也下了不小的功夫，榴莲酥像模像样，不过在水产映衬下并不吸引眼球。刺身和甜品则较为平庸，除冰淇淋外，不做推荐。饮品包含红白葡萄酒、啤酒、果汁、鸡尾酒、碳酸饮料，种类丰富，但缺乏亮点，可搭配尝试。
与其它姿造餐厅相比，上宴在环境、包厢服务方面拥有优势。餐厅分为3个餐区，大厅面向散客，环境嘈杂；回廊餐区用绿植间隔，稍显优雅，但冷气不足；7间包厢环境最佳，其装潢风格并不老派，完全能够胜任正式商务场合，服务员会按食客需求送餐，食客完全不必分心。不过临窗包厢仅有一间（鼓浪屿厅），如有需求最要提早询问。上宴会员可享受更优质的服务，服务人员会主动呈送当季最鲜美的食材，亦会为食客烹饪，去虾头、挑虾线等动作熟练。
汤底分冬阴功、菌汤两类，冬阴功风味并不正宗，这也是成都所有海鲜姿造餐厅的写照。此外也有餐盘偏小、餐区标示不够明确的弊端，加之锅体偏小，顾客们很难大快朵颐。午餐用餐时间未12：00-14：00，售价298元/位；晚餐用餐时间为3小时，售价398元/位。
