苏州高端餐饮与一线城市仍有一定差距，精品自助餐没有成型市场。在苏州，实价人均300元左右的自助餐已是天花板级别，在同等价位上日料放题反而更具竞争力。和创•柚子日本料理是苏州日料放题中的佼佼者，目前在园区师惠坊、新区淮海街与昆山各有一家分店。值得一提的是，其所在的师惠坊与淮海街都是苏州日料的聚集地，而不管是在师惠坊还是淮海街，和创•柚子都是日料放题的人气明星。
“日式放题”即指日料自助，多以无限制点单形式呈现。和创•柚子的晚市自助价格为三百元左右，大部分经典日式料理都能在这里看到，品类包含先付、刺身、寿司、手卷、炸物、烧物、锅物等，虽然单品质量很难与顶尖的专业日料店媲美，但在苏州的各家日料放题店中，柚子各类料理的平均素质比较突出，并且料理的设计不乏创造力。
餐厅以平板电脑点单，基本上所有菜式都没有数量限制，单次点单最高限制为25道菜。须注意的是，菜单上所展示的分量与实际分量并不完全相同，食客点单时，一份通常指一人份。餐厅每次点单的等候时间较长，建议初次点单时尽量多点，以免空桌过久。日料放题建议以先付（前菜）开场，和创·柚子的芥末章鱼品质优良，醋味发菜、螺肉与海蜇等也值得一试，酸味适中，开胃清口。沙拉、土豆泥等亦有供应，口味中规中矩。
冷食的重头戏自然是刺身，一般晚市自助两人同行赠送琵琶虾刺身一份，三人以上同行加赠龙虾刺身一份，两款限量刺身的品质都比较出色，但分量偏少。除此之外的各款刺身，包括牡丹虾、北极贝、象拔蚌、三文鱼、生蚝、板海胆、赤贝、鲷鱼、甜虾、鮟鱇鱼肝、帆立贝、章鱼足、鲍汁鹅肝等，基本不限量供应，但热门款仍有较早沽清的可能。种类虽多，但刺身的品质、部位不算上乘，不过其中三文鱼、生蚝、象拔蚌、赤贝、北极贝、牡丹虾、鮟鱇鱼肝及鲍汁鹅肝等几款口味出众，赤贝与象拔蚌带着鲜浓的海水味，鲍汁鹅肝入口即化、触温即溶，牡丹虾与甜虾肉甜肥腴，值得反复点选。
和创•柚子的寿司种类不少，以手握寿司及手卷为主。热食也在菜单上占据相当高的比例，包括炸物天妇罗、日式烧鸟以及其他煎烤菜品等。各色菜品中，不少特色菜式值得一试，如许愿三文鱼，用薯片做底，上垫青瓜、三文鱼、蟹籽、跳跳糖与沙拉酱，入口脆香咸甜，吃时跳跳糖于口中迸发，口感新奇，层次丰富。秘制酸汁鲷鱼，将酸汁鲷鱼刺身与飞鱼籽搭配，再佐以特制酱料，口感与口味俱佳。黄金焗鳕蟹宝物料丰富，蟹肉、蟹腿肉、马蹄、玉米等以蟹盖焗成，口味咸香。芒果鹅肝以煎鹅肝搭配芒果、焦糖，面包垫底，诸味得当。芒果寿司的呈现也相当出彩，清凉淡甜，豆皮舒软，口感清爽。刺身中没有三文鱼腩，可单点一份鲑鱼腩佐鳄梨慕斯尝试，三文鱼与牛油果慕斯两者相裹咀嚼，口舌生香。铁板牛舌、一品鲜鲍也有相当水准，而牛肉寿喜锅等锅物则水准平平，用料诚意尚可，但口味并不突出。不过，柚子的菜单也并非没有雷区，带骨牛小排、鹅肝炖蛋、蒲烧鳗鱼以及各式天妇罗等均难言美味，建议浅尝即可。
饮品方面，柚子给出的选项不算丰富，只有清酒、烧酒、梅子酒、日式啤酒、可尔必思及各式果汁汽水等。餐厅的几款自制无酒精饮料颇具特点，值得一试，但普遍口味偏甜。相对于酒店自助餐而言，日料放题的甜品是弱项，不管是数量还是口味都难遂人愿。
和创•柚子三家分店中，以园区师惠坊店最为热门。师惠坊店一层面积不大，多为卡座，简洁的纯木系装潢，不少卡座有和风半帘隔断，私密性良好。二楼为和室包厢，类榻榻米式布局，设下沉式座位，无需跪坐或盘腿坐。新区淮海街店、昆山店的装潢与师惠坊店相似，其中淮海街店的包厢非榻榻米设计，取而代之的是与大厅相似的座椅。餐厅服务到位，服务态度良好。和创•柚子午、晚市自助统一标价每位328元，餐厅鼓励团购，实付价格为298元；此外，午市有特选定食供应，实价88元/位。餐厅人气极高，务必提前致电预定。和创•柚子三家分店停车都是难题，建议较早到店用餐，避开晚餐时段停车高峰。
