香港街头遍地茶餐厅，用港版“沙县小吃”来形容再合适不过。尤其是在旺角、尖沙咀这样的人口聚集地，说十步之内必有一家也不算夸张。在生活节奏极快的香港，人们需要快餐式餐饮，最好是偶尔又能享受闲暇饮茶时光，二者兼顾的茶餐厅便应运而生。
香港的茶餐厅不如内地豪华，也许路边一个雨棚、几张桌子就是一家茶餐厅，胜香园就是例子。铁皮大棚、路边堆积摆放着饮料箱，胜香园与对面高档的九记牛腩大相径庭，却是TVB最出名的大排档取景地，动画片《麦兜的故事》也常将茶餐厅作为故事背景。胜香园随着上世纪五十年代大排档浪潮建立，后迁址至中环美轮街。八十年代香港食环署不再为大排档发放营业执照，许多大排档都选择关门或者迁入商铺中，胜香园却留存至今。自2009年起，胜香园连续多年被评为最优秀开饭港式茶餐厅和最优秀中西区开饭热店，被誉为中环人气餐厅的常胜将军，当之无愧排名第一。
胜香园以“大隐隐于世”为经营理念，店名招牌已被岁月侵蚀得只剩轮廓，不仔细观察难以发现，如果不跟着导航很容易就错过这家不起眼的小店。店里常摆有几张露天座位，最多可容纳35人同时用餐。每到饭点这里就位置爆满，许多人选择打包带走或者站着吃。卫生状况是胜香园的诟病，餐桌仿佛永远擦不干净一直黏糊糊、凳子破破烂烂、地面有些许污水，极具市井气息的用餐环境使得这里人气不减反增，更容易体验到老香港的味道。
港式茶餐厅菜单千篇一律，能做出特色不容易，胜香园最受欢迎的是番茄汤面。汤面上桌一大片炖烂的鲜红番茄蓉极为吸睛，吃面前先将番茄蓉与汤底搅匀，此时鲜茄的酸甜味会扑面而来，让人胃口大增。拨开番茄蓉，可以看见大块牛肉片，味道酸甜中还有点鲜。汤面可选择通心粉、公仔面、出前一丁打底，吃完面后将汤喝完，口感让人难以忘记。
胜香园菜品不如其他餐厅花哨，以实惠果腹为主，各式脆脆就是其中的代表。将面包一分为二，表面涂满牛油、柠檬汁、蜜糖后烤至酥脆即可上桌。蜜糖和柠檬汁深入面包中，酸味甜味完全融合在一起，口感不会太腻。配上港式奶茶，食用效果更佳。
胜香园凭服务态度在中环长期屹立不倒，不管说的语言是什么，店员总会亲切打招呼。值得一提的是，由于茶餐厅多属小本经营，线上支付在香港并不流行，几乎所有茶餐厅只支持现金支付，而且不收千元大钞，前往消费记得自备零钱。
