IPPOH tempura restaurant/一宝

一宝是一家天妇罗专门店，经营以天妇罗为主的日式料理。一宝本店位于日本大阪，经营已有百余年时间，名气虽不及“天妇罗之神”早乙女哲哉，但在日本仍独具代表性。一宝香港店于2014年7月开业，在香港，专门做天妇罗的日料店非常少，因此一宝也不失为一次特别的日料体验。

天妇罗在日料中的使用范围非常广泛，它既可以出现在日常简餐中，也可以出现在宴席等重大场合。一宝的食材来自日本东京筑地市场，早上采购，傍晚时分送达香港门店，食材新鲜且丰富。一宝的天妇罗不仅仅有炸虾，海鲜、蔬菜、水果等都成为炸制天妇罗的主要食材。一道出品优质的天妇罗能够最大程度地保存食物的本味，面衣薄透，食材的原色依稀可见，在食材本味的基础上增加了油香味和酥脆的口感。除了炸之外，还将蒸、烤等烹饪手法均可融入其中。天妇罗的制作考验厨师对不同食材的特性调整相应的处理方法、挂浆程度、油温和时间的把控。一宝天妇罗不仅食材新鲜，品质也在上乘水平。

一宝餐厅选用较轻纯的红花油中明火烹调食材，炸制出的天妇罗面衣香酥易入口，并且少有油腻感。搭配海盐或是白萝卜泥拌天妇罗酱汁食用，天妇罗汁的咸味比酱油淡，同时萝卜泥是非常好的解腻配料，可让炸物面衣吸饱酱汁并拌萝卜泥一起使用，清甜多汁有十分爽口。无论哪种吃法都会有不同的味觉体验。

一宝现有午市套餐及晚市套餐可选，午市套餐性价比较高，套餐价格HKD480起，晚市套餐则在HKD1000至HKD1500不等。套餐内包含餐前小食、天妇罗、炸菜饼盖浇饭或茶泡饭、甜品等。推荐“厨师长推荐套餐”，无菜单形式，增加用餐惊喜感。一宝餐厅内设有八个吧台位及四张餐桌，空间较为紧凑。