映水芙蓉是来自内地的连锁餐饮品牌，隶属川菜集团“辛香汇”旗下。辛香汇成立于2006年，现旗下拥有六个餐饮品牌，在世界范围内均开设有分店，分店数达数十家。映水芙蓉目前在北京、上海、西安、香港四地开设有店铺，其中以香港店环境最佳、人均最高。
映水芙蓉主打精致成都菜，从菜式设计和摆盘来看，符合对精致的定义。在新菜研发上，映水芙蓉请来川菜大师陈伯明参与其中。陈伯明是四川烹饪特级厨师、《舌尖上的中国》特邀川菜大师，他的观点与映水芙蓉不谋而合：川菜需要不断创新以适应现代餐饮的发展步伐。
成都菜又称成都官府菜，是川菜的重要流派之一。相比其他川菜流派，成都菜在调味方面显得较为中庸，辣椒、花椒的加入度较温柔，因此整体适口感表现突出。摆盘精致在“千丝西葫芦”这道菜上得以全面展现。西葫芦丝被整齐有序地缠绕，颇具造型，盘底是调好的酱汁，食用时将西葫芦丝用筷子打散，拌酱汁吃。口味酸甜微辣，适合开胃。敲糖棒棒鸡独具特色，在传统棒棒鸡的基础上，运用老北京吹糖人的技艺，把多种辣椒调制而成的红油酱汁放入锥形的糖皮球中，外观十分精美。食用时，需将糖皮球敲碎，让酱汁与鸡肉混合，碎糖片的甜味也加入其中，别有滋味。映水芙蓉的招牌菜为虾膏泡泸沽湖红米饭，选用四川泸沽湖红米及湖虾制作而成，红米体型短小，略带嚼劲，以虾膏熬制的汤底浓郁咸香，拌上红米一同入口。
映水芙蓉的菜单既有单点，也有套餐，套餐分前菜、主食、甜品等，价格在HKD600到HKD1000左右不等。基本无出入的菜式和摆盘，内地分店与香港的定价却相差甚远，同样一道菜香港店往往高出内地分店一倍之多。内地分店的人均消费一般在人民币百元左右，而香港店可高达HKD500以上。当然，这也与香港的店铺租金和物价息息相关。
映水芙蓉香港店开业于2018年初，位于香港最大的购物中心全新开放的OTE区，坐拥维港海景，店内环境极为精致典雅。餐厅服务毫不意外地患上了香港服务业的通病，区别对待，真诚度不高。
