作为中国第一家君悦品牌酒店，香港君悦酒店当于君悦品牌的旗舰酒店。旗下的港湾壹号中餐厅，被The Miele Guide评为亚洲二十大顶尖餐厅之一，同样备受尊荣。
目前港湾壹号主厨是陈汉章，他1991年以以学徒身份入行，已于餐饮业工作了超过25个年头。他是制作传统粤式点心的好手，擅长在传统风味中创新。比如一道红菜肉卤肉蒸粉果，粉果是喝早茶的常见点心，但陈师傅别出心裁地将红菜头及菠菜汁加入到制作粉果皮的澄面中，晶莹剔透的粉果皮就拥有粉色的圆滚滚身子与青绿头顶，十分讨喜。内馅中的卤肉加入了些许红菜头，微微爽脆的口感很独特。此外，白菌鸡粒盏、冬笋鲜虾饺、淮山杞子醉鸡饺、鲍鱼花轿海参小汤饺口感也很独特，不妨一试。
当然，最让人惊喜的还是厨师之桌。厨师之桌位于港湾壹号的厨房，客人可通过包厢内的电视观看难得一见的专业厨房，观赏由烧味、炒菜至点心部门的协同运作。厨师之桌仅可容纳12位客人，有固定套餐，也可指定李树添师傅（港湾壹号的开国功臣）设计“惊喜餐单”，午市最低价格888元一位，非常良心。整体而言，港湾壹号的单点菜价比其他五星级酒店便宜一些，不过出品却没有偷工减料，性价比很高。
港湾壹号中餐厅在酒店7-8层，设计理念源自30年代上海大班的豪华府邸。窗边位置可欣赏维港美景，荷花喷泉、花梨木装潢、天然石柱让整体用餐空间宽敞雅致。最大的包厢可容纳24位宾客，私密性和随餐服务都专业有素。开瓶费200元/支，房间有最低消费，建议详询餐厅。
