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松木场面馆

松木场面馆

人均 ¥ 25
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第13名

    综合排名

  • 72

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 17697

    浏览人气

松木场面馆-商家点评

松木场面馆和忠儿面馆的老店都在松木场西溪路口,相距甚近,自然免不了受到比较。资深的面客可能会发现,两者口味相近,这是因为松木场的老板陈官龙是忠儿最早的掌勺,因此两家的招牌面食几乎一致,双腰面、本鸡面和肚头面让它们在老杭州口中被称为“松木场味道”,与以片儿川闻名的“望江门味道”相对。

店内面条种类不少,以不同浇头作为区分,包含肉类、水产类和拌川类。每天推出一款特价面,炸酱面和虾爆鳝拌川价格位于两极,其余面食定价和市面上相差不大。面汤由老母鸡和筒骨熬炖而成,色泽深润,面条加入高汤后味道浓郁,鲜味十足。松木场的汤面水准尚可,但要数招牌还是其拌川系列。拌川要做得好,讲究“透”字,浇头配料炒得透,面条拌得透才有好口感,松木场的拌川烧制时间稍长,主要为了入味,除了味道偶尔偏咸之外,其拌川在面条和酱汁上十分般配,每一口都充满着油香,夹生的面条也让这碗拌川直到最后也不会变坨。不过所加入的腰花和猪肝嫩则嫩矣,稍嫌处理得不干净,有一股不难察觉到的腥味。

本鸡和肚头是松木场很受欢迎的小吃,当然也可以作为配料加入到面中。本鸡选用了临安的竹林鸡,肚头则用了独家方法腌制,脆口清爽,中和了面食粘滞的口感。老板态度不错,基本能以客气礼貌待客,这与大部分小面馆的冷漠态度形成对比。西溪老店附近停车颇为麻烦,建议步行前往。


松木场面馆-推荐菜品

各式拌川
松木场的拌川烧制时间稍长,主要为了入味,除了味道偶尔偏咸之外,这里的拌川在面条和酱汁十分搭配,每一口都充满着油香,夹生的面条也让这碗拌川直到最后也不会变坨。
本鸡面
采用店家自己腌制的鸡肉,肉质入味鲜嫩,且分量实在,较为容易售罄。
黑鱼酸菜面
现杀的黑鱼与雪菜同炒,汤头鲜甜,不过口味较淡。
其他推荐
虾爆鳝、大肠面

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