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红漠新疆特色风味餐厅

红漠新疆特色风味餐厅

人均 ¥ 75
口味 4.5 环境 4.5 服务 4.5
  • 第5名

    综合排名

  • 70

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 10640

    浏览人气

红漠新疆特色风味餐厅-商家点评

在植物园以北,浙大以南的老和山脚下,有一块“工”字形地域存在,这块地就是每天游客接踵而至的青芝坞。红漠是青芝坞较有异域风味的餐厅,靠近植物园后门,地段比村口清净许多,附近熟悉它的人常特意过来吃饭。

红漠是白墙灰瓦的独栋小楼,外观与当地建筑无异,室内除了少量壁挂,也没有太多新疆的装饰,窗外风景独好,气氛很轻松,坐下吃饭没有异域风情带来的强烈压迫感。

红漠的厨师是杭州人,手艺却也得到认可,目前这家餐厅是“浙江省新疆商会指定用餐点”。无论面食,还是烤制、炝炒菜品,吃得出后厨做菜很有经验,完成得还不错,尤其筋道的面食最具新疆正宗口味,比CUMIN等非新疆厨师的餐厅表现优秀许多。

但红漠有品质下滑的现象,不是厨师手艺不稳定,而是食材质量影响的口味。羊肉串可以说是衡量新疆餐厅口味最基本的标准,红漠近期的表现差强人意,明显吃得出羊肉冰冻时间过久。大盘鸡的鸡肉也不稳定,虽然厨师加重调料,辣味也掩盖不住鸡肉的腥气。非饭点的时候,有些面食可能也不是现做的,冰冻过后口感逊色许多。

相比之下,爆炒的菜品明显稳定许多,像椒麻鸡、酸奶、大拌菜等凉菜评价也较高。不过红漠的菜式不齐全,特别是羊肉菜,离巴依老爷、帕米尔还有一定差距,而且“新疆商会指定用餐点”的名头也无法掩饰日趋下滑的口味,红漠并不是宴请的好选择。好在它份量够大,适合你呼朋唤友,到此大快朵颐。游客过来尝尝鲜也很不错,这里环境舒适,服务亲和,不会破坏你的好心情。

包间设在二楼,比一楼景致更佳,可容纳6至30人,周末用餐人数较多,建议提前一天预约。


红漠新疆特色风味餐厅-推荐菜品

风味炒馕
用烤白馕切块,轻炸后大火炒出,用孜然、辣椒粉等调味,非常入味。入口酥脆,比白馕、馕包肉中的软馕口感更胜一筹,很多人爱吃。不过吃多易腻,建议搭配蔬菜吃。
火爆羊肚
这道菜可以看出后厨火候掌握不错,富有胶质的羊肚炒得一点都不老,嚼起来弹牙爽脆,值得一试。
大盘鸡
有大、中份可以选,胃口不大的话,四人选中份足矣。大盘鸡调味浓郁,鸡肉比较嫩,土豆松软而不散塌,裤带面尤佳,筋道有嚼劲,甚至吃出爽口之感,非常正宗。不过鸡肉有时腥味比较重,不是很稳定。
其它推荐
烤羊肉串、手工酸奶、椒麻鸡、烤羊排、薄饼羊肉、烤包子、孜然羊肉、羊肉抓饭

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