同为学院派咖啡品牌，GABEE.来自台湾，成立于2004年11月1日。上海GABEE.作为大中华培训中心于2015年成立。GABEE.与明谦咖啡同样做派，不走盲目扩张路线，专注咖啡培训、传播咖啡文化。
GABEE.的创始人是咖啡大师林东源，他是台湾多届咖啡比赛冠军，活跃于国内外咖啡界，出版有《GABEE.学》、《GABEE.冠军创意咖啡》等咖啡相关书籍，并曾协助多家品牌咖啡馆构建经营体系。如今，他主要在自己的咖啡学院开展各种专业课程，包括咖啡基础知识、浓缩冲煮原理、牛奶发泡技巧、机器设备讲解等。在GABEE.咖啡学院内，还会定期邀请国内外咖啡大师前来开课，课程内容从咖啡冲泡到咖啡机器维修。当然也有周末定期举办的啜吸会，适合精品咖啡入门新手体验。
GABEE.通过到当地庄园直采获取优质且心仪的咖啡豆，同时还会定期引进微批次咖啡豆，这些微批次咖啡豆产自单一庄园，并且是精挑细选过具有极佳风味表现力的咖啡，当然，能够成为微批次的咖啡豆数量极少。GABEE.在2017年推出的Honey Bee 咖啡作为周年纪念款独具特色。Honey Bee 咖啡为单品咖啡豆，只是使用同一款单品豆的两种烘焙程度以及搭配比例进行组合，所呈现的风味有蜂蜜般香气、蜜桃般的甜感，余韵带有坚果调，咖啡平衡杆达到最佳。
在上海GABEE.店内，没有桌椅，只有阶梯式设计的休息区，采购咖啡豆使用过的麻袋成为了坐垫，靠墙位置摆放着教学用的各种咖啡相关机器，学院感十足。上海GABEE.咖啡唯一的遗憾是出品的咖啡清一色使用同样质量及印刷外观外带纸杯、塑料杯，多少会对咖啡体验稍有影响。
