Seesaw Coffee是国内第一个获得主流机构投资的精品咖啡连锁品牌，具有一定的业界代表性。Seesaw Coffee的发展速度不断在加快，分店陆续向全国范围铺开，目前在上海、深圳共有十多家分店。Seesaw Coffee的首家门店于2012年开在愚园路433号静安设计中心内，独立咖啡馆的气质以及出品优良的咖啡，使得这里至今仍然是摄影、咖啡爱好者的朝圣之地。
Seesaw Coffee定期到世界各地咖啡主要产区庄园进行咖啡豆的直采，知名产区的精品咖啡会不定期出现在单品菜单中。“云南计划”是Seesaw Coffee近几年的主要项目，它与云南咖啡庄园合作，协助提高庄园的咖啡生豆品质。协助咖啡庄园提高生豆品质的做法在连锁咖啡品牌中相当常见，同时也是企业实力的一种体现，不得不说这是独立咖啡馆难以望其项背的。在Seesaw Coffee的云南单品咖啡中，咖啡豆虽出自同一产区，但有水洗、日晒、黑密三种不同的处理方式。因此，所呈现出的风味也各不相同。Seesaw Coffee每一季都会更换菜单，并进行主打单品咖啡推荐，比如“极光瑰夏”、“云南”都曾是主打单品的主角。想要保持新鲜感，不妨到店点一杯当季主打单品。
Seesaw Coffee的各分店设计风格各异，而非连锁品牌一贯的机械化复制。不变的是每一家Seesaw Coffee的环境都非常适合拍照。全开放式吧台，操作间与餐饮区融为一体。取消了连锁店大小杯容量规格，改成不同饮品配各自相适宜的杯型和大小。单品咖啡有详细的风味介绍卡，对于咖啡风味的体验具有一定的参考作用。
作为一家连锁咖啡品牌，Seesaw Coffe有完备的公司运营体系，除门店以外，咖啡烘焙室、市场部、销售部、运营部、品牌设计部、工程部、仓储部等一应俱全。并且建立有自成体系的咖啡师培训系统，并非照搬SCAA、SCAE体系，培养出的门店咖啡师水准稳定。
